在食物的世界裡，形成了一種有關美食的文化，在日復一日的沉澱之中得到了傳承。

時間，是給食物添上外衣的好東西。而小編今天要介紹給大家的這道美味呢，就是雙皮奶。

作為一種粵式甜點，雙皮奶現在已經得到了越來越多人的喜愛。首先，在賣相上面雙皮奶就非常的晶瑩剔透，同時呢，還散發著淡淡的奶香味兒，有時候在上面裝飾的點點小水果和配料，讓人更加想嘗試一下里面口味的豐富。

傳說雙皮奶的創始時間要追溯到清朝末期，當時一位農民在早上製作早餐的時候，不小心在水牛奶裡面翻出了個花樣來，無意當中便調製出了這一道雙皮奶，並且作為民間美食流傳到今天。

其實在了解越來越多美食之後，大家會不經意發現，那些美食的創造好像都是有著一個個小小的意外開始的，但這些意外卻是美好的，在時間的沉澱當中也使這些美食進一步發展，由當初的一次偶然發展成了現在美好的必然。

所以說，前人栽樹後人乘涼，只是乘涼之時還是要給樹好好施上些肥料，讓其茁壯成長的。美食的道理也是如此，只有經過不斷的發展和昇華，同時將那些已經距離現在很遙遠的食物流傳下來，才能夠讓世人享受越來越多美好的食物。

製作雙皮奶呢，它的原材料並沒有很複雜，主要就是鮮牛奶、雞蛋以及白砂糖，所以大家準備起來會比較容易。

第一次製作的人把握不好量的話，可以準備500毫升的鮮牛奶，三個雞蛋，白砂糖的量就稍微隨意一點了。第一步，將牛奶倒到鍋裡面加熱，但只是稍微加熱一會兒就可以了，不要把牛奶煮開。

如果牛奶煮開以後，就會不太容易形成奶皮，給後面的製作帶來一點小麻煩。把加熱過後的鮮牛奶倒入容器裡面，之後放在通風的地方，等待奶皮的形成。這個部分的話其實是靠加熱後的牛奶裡面的熱氣自己往上頂，從而形成奶皮。

接下來一步就要藉助下工具，可以是小刀或者是筷子，在奶皮上面劃開一個口子，口子稍微大一點點，不然等倒回牛奶的時候，容易把奶皮壓在最底下面。將牛奶倒出來以後，稍微留一點牛奶在碗裡面，這個要注意的是不要把奶皮倒出來了，倒出牛奶的碗，就會有一層奶皮在碗底。

做完這一步以後，需要將雞蛋的蛋黃和蛋白分離，如果家裡面有分蛋器的話，可以進行使用，或者也可以學習一下網上的小妙招，用小塑料瓶子也可以將蛋黃吸出來。

我們取蛋白，然後儘量把蛋白打散一點，將其和剛剛倒出來的牛奶混合在一起攪拌，然後過篩1到2次，把裡面的雜質以及一些泡沫都去除掉，不然這些東西會很容易影響到雙皮奶的口感。

之後在牛奶和蛋白的混合液當中加進去白糖，然後順著之前用小刀劃破的口子，把混合的液體再重新倒回到碗裡面。這個時候呢，碗底的那一層奶皮就會自己漂浮上來了。

到了這一步就基本上快結束了，把雙皮奶的碗上面蓋上保鮮膜，再和冷水一起放進鍋裡面，用中小火加熱，時間控制在15到20分鐘的樣子。

在這個期間呢，要比較注意火候，煮完以後先不要著急開啟蓋子，讓雙皮奶繼續燜個5到10分鐘之後再開啟，才會更加適宜一些。這個時候呢，如果有喜歡使用其它東西的朋友們，可以拌上一些新鮮的水果、葡萄乾這些東西來進行裝飾，也可以增加食用口味的多樣性。

做到這兒呢，一碗好吃的雙皮奶就算是大功告成了。

雙皮奶是很容易被人體消化吸收的，而且裡面含有著非常豐富的蛋白質和氨基酸，對人體的發育有著很好的促進作用，相對來說其中多種物質的搭配也比較合理，所以雙皮奶這項食物對人體來說還是有很高的營養價值的。在現在社會當中呢，好像經常會在一些奶茶店或者是甜品店看到雙皮奶這種食物。

只是大家自己在家裡的時，也可以動手嘗試一下，本來它所需的原料就沒有那麼複雜，只要大家多一些耐心，想必就會做出非常適合自己口味的雙皮奶的。

如果天氣炎熱的話，也可以把雙皮奶放到冰箱裡面去冷凍一會兒，這樣風味豈不是更佳嗎？