牛奶燉蛋

雞蛋2個、純牛奶1盒250ml、糖2勺。

1、雞蛋倒入碗中，加2勺糖。

2、打成蛋液，讓糖溶解。

3、蛋液倒入篩網過濾掉蛋中的雜質。

4、將牛奶倒入蛋液中拌勻。

5、然後再倒入篩網中過濾1-2次，表面的氣泡用小勺挑出。

6、蓋上一層保鮮膜，放入蒸鍋中，大火加熱。

7、當蒸鍋中的水沸騰後，轉為小火，蒸約10分鐘。

五彩大拉皮

食材

拉皮2張、黃瓜1根、胡蘿蔔1根

雞蛋2個、木耳、精瘦肉適量

生抽醬油、鹽、糖、雞精

熟芝麻、蒜末、香菜末、陳醋或清醋

做法

1、精瘦肉切成絲用少量溼澱粉抓一下。

2、炒鍋燒熱倒油，油熱後將肉絲放入翻炒至肉絲變白。

3、加入芝麻炒香。

4、依次加入生抽醬油、鹽、糖、雞精大火燒開，關火，晾涼備用。（喜歡辣味的還可加點乾紅辣椒）

茄汁鮮藕片

配料：鮮藕200g、番茄80g、姜適量、蔥適量、食油1勺、鹽適量。

做法：

1.鮮藕去皮、洗淨、切片，番茄洗淨，切桔瓣，撕去皮，姜切末，蔥切粒。

2.鍋燒熱，加1茶匙油，爆香薑末，倒入番茄翻炒。

3.倒入藕片，點一丁點水，等湯汁粘稠，加鹽、胡椒翻炒均勻即可裝入盤中。

蒸豆腐丸子

材料：北豆腐1塊，菠菜1把，胡蘿蔔半根，水發木耳5朵，鹽2克，生抽2勺，蠔油1勺，麵粉適量

做法：

1.準備食材。北豆腐，胡蘿蔔去皮切成丁，菠菜焯好切成小段備用。

2.把豆腐放保鮮袋中捏碎，也可以放碗中搗碎。

3.豆腐中依次加入胡蘿蔔碎，菠菜段，木耳碎，鹽，麵粉拌勻。麵粉的量不用太多，只是為了讓豆腐粘合得更好。

4.取一塊豆腐，揉成球，大小可以自己決定，但也不要過大。

5.鍋中放適量的水，水開後把丸子放蒸鍋中蒸8分鐘即可出鍋。

6.在蒸丸子的同時，另起鍋，鍋中倒適量的清水，再加入生抽和蠔油煮沸，淋入水澱粉勾芡，可以讓顏色更鮮亮。最後澆到蒸好的丸子上面就好了。

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