下廚三十年的主婦家中常備兩種蛋，一黃一黑，搭配起來做湯特鮮香

不愛吃秋葵？這種方法你肯定還沒試過，不用炒，做成湯，又鮮又香

當了三十多年的家庭主婦，幾乎每天的三餐都要下廚，養刁了家人的胃，使他們習慣了只喜歡吃自己家裡的飯，在學校和單位食堂，挑三揀四，說不對胃口，做得不如家裡的好吃，同事們都說我把家裡的人給慣壞了。其實，我家也沒有什麼特殊的食材，做的也都是家常菜，只不過味道要好一點，我做的要用心一點，搭配也要全面一點。

今天與大家分享一下秋葵的做法。不少朋友對於秋葵是想愛卻愛不起來。從營養價值上來說，真想多吃點。因為秋葵富含膳食纖維，並且它的黏液是可溶性膳食纖維，可以阻止腸道碳水化合物的消化。秋葵中富含鈣、磷等，它高蛋白、高營養、低脂肪、低熱量、無膽固醇非常適合對身材有嚴格要求的朋友食用。它也是男性朋友喜歡的食用的食材之一，可以迅速補充體力，消除疲勞。但有些朋友卻因為秋葵的口感而將它拒之，說吃起來沒味道，有黏液令人討厭等等，沒關係，今天我與大家分享一種秋葵的做法，您試過後，再決定對它愛還是不愛。

民間食用秋葵的方法很，有直接蘸醬生食的，有涼拌的，有炒著吃的，有燉湯的，今天我與您分享的是用一黃一黑兩種蛋，搭配秋葵做一道湯，這種兩種我家常備，做湯可以說是絕配。秋葵本身有黏液，這種黏液正好給菜餚增加濃度，不需再用澱粉，讓湯的味道呈現出最真的本味，非常的爽滑鮮美。下面把做法分享給大家：

所用食材：

秋葵6根 鹹鴨蛋1個 皮蛋2個 蒜6粒 小海米適量

具體做法：

1先將小海米清洗，然後用水浸泡。皮蛋去殼切成小段，鹹鴨蛋去殼。

2秋葵洗淨去掉兩端，切成小細段，蒜切成末備用。

3鍋中放入適量的油，將蒜炒香，然後鹹鴨蛋壓碎放入。一般情況是隻放鹹蛋黃，我喜歡將蛋白也放進去，一則不浪費，二則利用它的鹹度，使湯中不必再放鹽了。

4炒到鹹鴨蛋出香味，在鍋中冒泡泡，加入泡好的小海米，泡海米的水也很鮮，一併放入即可。不過，前提是海米本身新鮮且不鹹。如果過鹹，那就要提前泡發，並且多次換掉泡海米的水。

5水沸後，放入切好的秋葵，並且攪動均勻，使其快速受熱。

6當鍋中食材再次煮沸後，放入皮蛋，攪散煮沸即可關火。

接下來，將湯盛出美美的享用吧！只是因為這是晚餐拍得，菜色在家裡的燈光下有點失真，其實，湯還是很漂亮的，綠色，黃色，白色，黑色的組合，很美味！