洋蔥的營養十分的豐富，除含有多種維生素C及鐵、鈣等礦物質外，還含有揮發油，揮發油的主要成分為蔥蒜辣素，也叫植物殺菌素，具有較強的殺菌或抑制細菌和病毒的功效

春天，人體正處於除舊佈新階段，此時吃洋蔥，能提高消化功能，有助於消除胃腸一年來積下的汙垢，可增強人體免疫能力，有強身健體之功。

洋蔥的吃法多種多樣，分享給大家這道菜，洋蔥炒牛肉絲，做法簡便又快速，只要提前把牛肉絲醃製上漿好，入鍋炒一炒，也是幾分鐘的事。我平時把牛肉絲都是提前一天就切好上漿放在冰箱裡備著的，醃製的時間久一點，牛肉絲會更加的鮮嫩入味。

而且，牛肉屬於高蛋白、低脂肪的食材。所以說，洋蔥和它的絕配，一週吃2次，清除體內垃圾，提高免疫。

洋蔥炒牛肉絲

下面分享詳細做法；牛排肉200克、洋蔥2個、油2湯匙、鹽少許、黑胡椒粉少許、黃酒1湯匙、老抽1茶匙、蠔油1湯匙、生粉1茶匙，蔥花少許。

1.先把牛肉用清水沖洗一下再用廚房紙吸乾水分後切成絲後放入碗裡，加入1克鹽，黃酒，生粉，老抽和蠔油用手抓勻後再加入1茶匙植物油抓勻，這樣入鍋煸炒牛肉絲就會根根分明了。洋蔥去掉外面的老皮後泡入清水裡2分鐘，這樣再切絲的時候就不會流眼淚了，小竅門哦，記住了。

2.再把洋蔥切成均勻的絲後用流動水沖洗乾淨後瀝乾水分，備好蔥花。

3.炒鍋加熱後倒入油，油溫5成熱的時候把牛肉絲入鍋煸炒至變色後撈起。

4.鍋底留油，再把洋蔥入鍋不停的煸炒至洋蔥變軟出香味了，再加入鹽調味，牛肉絲醃製過有鹹味的，要減少鹽的用量，只要讓洋蔥有個底味就可以了。

5.之後再把牛肉絲回鍋，翻炒均勻至和洋蔥相融後就可以熄火出鍋了。盛入碗裡撒入蔥花增色增味就可以上桌享用了。