紅豆餡石榴包

300g麵粉、3g酵母、5g白糖、150ml牛奶、適量紅豆餡。

1）牛奶放入微波爐加熱30秒，然後放入酵母、白糖，攪拌均勻，再放入麵粉和成麵糰；

2）當面團體積增大兩倍時，面就發好了；

3）將麵糰放在面板上先反覆揉搓，再將麵糰搓成長條；切成大小均勻的小劑子；

4）將小劑子搓成圓形；將小劑子擀成圓片；將紅豆餡放入圓片裡；將圓片四周捏成褶；

5）將圓片四周捏在一起做成生坯；在生坯上點綴枸杞，醒20分鐘，蒸15分鐘即可。

鹽蒸橙子

食材

橙子、鹽

做法

1.把橙子洗乾淨後放在鹽水中浸泡20分鐘，去除橙子表面的果蠟。橙子不用剝皮，在頂部平切開一片，往露出的果肉上撒少許鹽，再用筷子在果肉上戳幾個洞，以便於鹽滲入果肉。

2.把切開的那片橙子重新蓋好，放進碗裡。碗裡不用加水，直接放入蒸鍋，蒸至水沸後再蒸15分鐘，就做好了。蒸好的橙子，皮有一定的收縮，碗底還會有汁流出。

香菇豬肉煎餃

主料：豬上肉400克,鮮香菇100克,餃子粉300克;

調料：雞蛋一個,生薑、蔥、胡椒粉、生抽、芝麻油、雞粉、澱粉、料酒各適量

蘸汁：大蒜、生薑、生抽、醋、芝麻油、油辣椒各適量

做法：

一.餡料:

1.豬肉剁碎成肉末,加入少許澱粉抓勻,再加入適量的鹽、生抽、料酒、雞粉、芝麻油、胡椒粉、打入一個雞蛋後朝一個方向充分攪拌上勁，蓋上保鮮膜醃製二十分鐘左右

2.香菇洗淨後切成末,姜切成末,蔥切花

3.將香菇、薑末與蔥花放入醃製好的肉末中，繼續朝一個方向拌勻

二.包餃子:

1.餃子粉中加入適量的開水,用筷子攪拌成雪花狀,再加入少許冷水,（冷熱水的比例約為1：9）揉成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜餳二十分鐘

2.將餳好的麵糰放在撒了一層面粉的案板上揉搓成條狀,再分成均勻的小劑子

3.在小劑子上撒上一層面粉,再按扁成小圓餅

4.一手滾動擀麵杖,一手捏住小圓餅邊緣旋轉,將其擀成中間厚邊緣薄的餃子皮

5.將拌勻的餡料放入餃子皮中央,包成餃子

三.煎餃子：

1.蒸鍋中放入適量的水,將餃子放在蒸盤上,蓋上鍋蓋,大火蒸8分鐘

2.平底鍋內放油,放入蒸好的餃子,小火將其煎至三面金黃即可

四.蘸汁：將生薑、大蒜切成末，加入適量的鹽、生抽、醋、芝麻油、油辣椒，拌勻即可

黃豆醬炒花蛤

材料：花蛤，黃豆醬，青尖椒，紅尖椒，姜蒜，料酒

做法：1.花蛤洗淨用鹽水浸泡30分鐘；姜洗淨去皮切絲；蒜洗淨去皮切片；青尖椒與紅尖椒洗淨去頭去籽，切成菱形片；

2.在碗中放入水，加玉米澱粉拌勻製成芡汁待用。

3.熱鍋下油，待油熱放入切好的蒜片、薑絲中小火爆香，放入花蛤轉中火翻炒，倒入料酒，炒至蛤殼全部開啟。

4.放入黃豆醬，翻炒上色，放入切好的青尖椒，放入紅尖椒；倒入芡汁，炒至湯汁濃稠即可。

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