說到魚香肉絲，相信每個人腦海裡都會有一盤屬於自己的菜，魚香肉絲可以說是全國家喻戶曉的一道傳統名菜，它以傳統川菜中的魚香味為主，甜辣鮮香好吃下飯。相傳魚香肉絲的靈感來源於川菜中的泡椒肉絲，民國年間由四川籍廚師創造出來的。

一份好吃的魚香肉絲可以消滅一鍋米飯

魚香味是四川菜餚主要的傳統風味之一 ，菜色色澤棕紅，鮮鹹酸甜開胃下飯。是福斯很愛的下飯菜之一。家庭版的魚香肉絲南北各有不容。北方人會放很多的胡蘿蔔，而在四川則是以冬筍為主。因為我家在北方，吃到的魚香肉絲多以胡蘿蔔和肉絲為主。魚香肉絲這個菜改變了我對於胡蘿蔔的偏見，從不喜歡變成了喜歡。每次吃魚香肉絲都可以配一大碗米飯。

家庭版的魚香肉絲做起來也不難，這個必須在家裡戰鬥的特殊的日子裡，不能出門，但是我們也是可以吃到開胃下飯的菜品的。下面，我將自己的做菜方法告訴和我一樣愛吃它的小夥伴們。

準備材料：豬裡脊肉300克，胡蘿蔔1根，青椒1個，木耳15克，蔥薑蒜適量，郫縣豆瓣醬1勺，糖20克。白醋15克，料酒 10克，醬油10克，澱粉10克。

製作步驟：

1.豬肉裡脊改刀切絲。胡蘿蔔，青椒，木耳切絲（木耳泡發好後建議大家在開水裡汆湯一下，這樣可避免木耳不熟造成食物中毒），蔥薑蒜切末備用。

2.調魚香汁——糖20克，白醋15克，料酒10克，醬油10克，澱粉10克放入碗中調成汁備用

3.鍋中熱油，滑入肉絲，炒制變色後盛出備用。下入蔥姜爆香後放入郫縣豆瓣醬炒出紅油後倒入肉絲和胡蘿蔔絲翻炒一下後加入青椒絲和切好的木耳絲一起炒至胡蘿蔔絲變軟。

4.胡蘿蔔絲炒然後倒入之前調好的魚香汁繼續翻炒至鍋內湯汁變濃後即可出鍋裝盤。

家庭版魚香肉絲做飯簡單，又營養美味。豬肉有補虛強身，滋陰潤燥的功效，而胡蘿蔔的好處就更多了，它富含豐富的胡蘿蔔素，花青素，鈣，鐵等元素和膳食纖維，多吃胡蘿蔔可以明目補肝，增加免疫力，還能加強腸道蠕動防止便祕。希望大家在家裡不能外出鍛鍊的時候可以注意三餐營養的攝取，在這場疫情過後大家走出家門都可以身體健康，面朝大海，春暖花開。