年夜飯對於我們中國人來說，是一年之中最重要的一頓飯，它代表著新一年的開始，更代表著“團圓”。除夕夜的年夜飯就像是一場廚藝競技，有廚藝精湛的大師，也有幹啥啥不行，只會動嘴皮子的“指揮官”，還有飯來張口的吃貨，主要還很挑！一般像這種情況，做飯的人往往會來一句“你行，你來做啊！”。

很多年輕人因為工作太忙，做飯這件事對他們來說像“西天取經”一樣，有人做蛋糕炸了鍋，有人煮稀飯不加水，還有像下面這位女士做的青椒肉絲，不知道您能看出來不？

其實做飯這件事並不難，只要不是很難的菜，只要認真看上幾遍都能學會，這裡就分享一個“錫紙牛肉”的做法，學會了這道菜，保證能讓你在年夜飯廚藝競技中長足面子！

【錫紙牛肉】

主料：牛肉

輔料：金針菇、小芹菜、洋蔥、小米椒

調料：料酒、生抽、蠔油、辣椒麵、鹽、胡椒粉、澱粉、蒜末

（1）牛裡脊肉切片，其它部位也可以，但最好選用牛裡脊肉，吃起來更滑嫩一些。

（2）切好的牛肉中加入料酒適量、生抽2勺、蠔油1勺、辣椒麵1勺、鹽、胡椒麵適量，最後翻入一勺澱粉和切好的蒜末拌勻。

（3）淋上一勺食用油醃製30分鐘，放油是為了鎖住牛肉的水分，讓其吃起來更滑、更嫩。

（4）把準備好的洋蔥、小芹菜、金針菇洗淨切好，像下面這樣就行。

（5）準備兩張大小相同的錫紙。

（6）將切好的洋蔥放到一張錫紙上鋪平，然後再放上芹菜和金針菇。

（7）最後放上醃好的牛肉，再撒上少許小米椒，再撒上一些黑胡椒粉。

（8）把另一張錫紙蓋上去封好四邊，就像下圖這樣即可。

（9）最後把錫紙包好的食材放入烤箱中，上下火220度烤20分鐘即可，或者也可以直接放到鍋裡蓋上蓋子（鍋裡不用放油），中小火15分鐘即可。

牛肉的烹飪方法很多，涮火鍋、燒烤、爆炒都是不錯的選擇，而且牛肉的脂肪比較低，且蛋白質含量很高，非常適合健身人士食用，其所含氨基酸組成比豬肉更接近人體需要。

這道“錫紙牛肉”雖然算不上什麼大菜，但在年夜飯餐桌上絕對會受到年輕人的喜愛！