北韓冷麵是很有特色的一種麵食，在北韓冷麵的做法中，最重要的是調配好湯料。北韓冷麵中既有牛肉、雞蛋，又有黃瓜、番茄，葷索搭配十分得當，非常符合膳食平衡的標準。接下來給大家介紹北韓冷麵的做法大全！

北韓冷麵的做法

食材準備

北韓幹冷麵200克，番茄片30克。滷牛肉片50克，黃瓜絲50克，熟雞蛋半個，香菜、牛肉湯、辣椒醬、醬油、香醋、鹽、砂糖、雞精、冰塊各適量。

方法步驟

1.將北韓幹冷麵放入清水中浸泡，使其完全散開，撈出控水待用。

2.在牛肉湯里加入適量醬油、香醋、鹽、砂糖、雞精，將調好的湯與冰水按1：10的比例調成牛肉冷麵湯。

3.沸水鍋中加入冷麵，等到冷麵變軟後馬上撈出，置入準備好的冰水裡，用冰水衝2-3次，瀝乾水分後放入碗中。

4.將調配好的牛肉冷麵湯倒入麵條碗中，接著放入滷牛肉片、番茄片、黃瓜絲、雞蛋和冰塊，加入1匙辣醬，放些香菜，食用時拌勻即可。

小貼士

對於喜歡香油味道的朋友，可以在吃的時候滴上幾滴香油。

北韓冷麵的做法

食材準備

玉米麵條、冰鎮牛肉湯、醬牛肉、煮蛋、梨、黃瓜、辣白菜、冰鎮礦泉水、冰塊、小番茄片、白芝麻、食鹽、白糖、白醋、雪碧、醬油各適量。

方法步驟

1.黃瓜切絲，梨切片，辣白菜切碎，雞蛋對切，醬牛肉切片，備用。

2.將玉米麵條下入沸水鍋中，不時用筷子攪拌以防止黏結，煮約1分鐘，待其變軟無硬心時撈出，放入冰水中，連續衝3-4次。

3.輕輕揉搓冷麵，使其完全散開，瀝乾，放入碗內。

4.牛肉湯中加入適量醬油、白醋、食鹽、白糖、半罐雪碧；湯中加入冰鎮礦泉水（冷麵湯1份，兌10份冰鎮礦泉水）。

5.將適量冷麵湯倒入盛有玉米麵的碗中，加入牛肉片、辣白菜碎、黃瓜絲、小番茄片、雞蛋塊、冰塊，撒上白芝麻即可享用。

家常北韓冷麵的做法

食材準備

蕎麥麵粉、麵粉、食鹼、辣白菜等各適量，熟雞蛋1個。北韓辣醬、香油、鹽、糖、味精、白醋、醬油等各適量。

方法步驟

1.將蕎麥麵粉、白麵粉按6：4的比例混合，以開水燙成稍硬的麵糰，加適量鹼後，揉勻，擀切成細麵條，入開水鍋裡煮熟，過涼水待用。

2.用少許白醋、醬油、糖、味精、鹽加上清水調出適合自己口味的冷麵湯，放入冰箱冰鎮待用。

3.麵條上放辣白菜、煮雞蛋及蘋果片，澆上辣醬，最後澆上冰好的湯，淋上香油即成。

北韓冷麵的做法

食材準備

東北冷麵400克，香菜段10克，青瓜絲50克，北韓辣白菜50克，醬牛肉100克，雞蛋1個。鹽5克，味精2克，糖15克，醋10毫升，冰水250毫升。

方法步驟

1.將東北冷麵泡至鬆軟，投入開水鍋中略煮一下撈出，泡入冰水中，過涼後取出瀝水裝入碗中；雞蛋煮熟去殼備用。

2.將鹽、味精、糖、醋、冰水調成冷麵湯，淋入麵碗中。

3.加入香菜段、青瓜絲、北韓辣白菜、醬牛肉、雞蛋拌勻即可。