全家都愛吃這菜，蒸一蒸10分鐘就好，金燦燦香噴噴讓人胃口大開

很喜歡用蒸的方法做菜，備好材料上籠蒸了就可以，而且還可以一鍋出好幾個菜，省時又省心。除了做法簡單，蒸菜還可以少用油脂，營養不流失吃起來也不油膩。多好啊。

最近家裡蔬菜不充足，肉和蛋倒是很豐富，那就想著法子把肉和蛋做成美味吧。宅家的日子也長了不少本領，連火腿腸都吃出了好多花樣。以前家裡從來不買火腿腸，加工肉類哪有鮮肉營養啊。現在倒是覺得，這些加工肉類也有它的優勢，好攜帶好儲存，也不是完全沒有營養啊。特殊時期，這些食物顯得更加重要了。所以啊，任何事情都要辯證地看待才好。

這個食譜在蒸雞蛋的基礎上增加了其它食材，做好後口感很棒，味道也不錯，可以試試。

火腿腸蒸雞蛋

材料：雞蛋2個、火腿腸1根、雞蛋豆腐兩個、蒜苗適量。

調料：鹽、生抽、芝麻油。

做法步驟：

1、準備各種材料。

2、雞蛋打入碗中，加2克鹽，把燒開的熱水細細加入蛋液中，邊加邊拌均勻。拌均勻後放著備用。

3、雞蛋豆腐沖洗表皮，切成兩段，擠出雞蛋豆腐，切成片。

4、火腿腸撕掉表皮，切成碎粒備用。

5、取一個深盤，先放上切好雞蛋豆腐，再倒入之前打好的蛋液，放上切好的火腿腸碎粒。

6、準備好之後上籠蒸上，水開後計時，約需要蒸8分鐘，火不要太大，保持中火就可以。

7、蒸好後淋上生抽和芝麻油，再放上切好的蒜苗碎就可以上桌了。

8、這道菜需要用勺子，一勺一勺很美呢，雞蛋豆腐口感很嫩，蒸蛋口感也很嫩滑，配著火腿腸，倒也很合口。

多說幾句：

蒸雞蛋我喜歡加開水，慢慢加入蛋液中，充分拌均勻，蒸出來的雞蛋更嫩更滑。

蒸雞蛋用中小火，大火容易蒸出蜂窩，蒸制時間太長也會出蜂窩。我今天蒸的蛋就是因為火太大了，有小蜂窩，還好沒有太過火，吃起來還不錯。

火腿腸是醃製肉類，味道偏鹹，蛋液中也加有鹽，最後淋生抽也不需要太多了。

把火腿腸換成炒肉末，這菜會更美味。

\u0014