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年味兒，則是新舊之交時的一種獨特體驗。可是現在生活越來越好。年味兒卻越來越淡。我們該去哪裡尋找失落的儀式感呢？天津，或許是選擇之一。先看看天津人過年都幹嘛。
拜娘娘、進劇場，老天津人的傳統
▲ 天后宮那一塊三津福主的牌匾，就足以說明它對於天津的重要性。攝影/枉言
天津的民間信仰也顯得煢立獨行，三衛父老拜的神和福建、臺灣相同，這裡是媽祖信仰在北方的祖庭。媽祖，津人俗稱娘娘，媽祖廟名為天后宮，津人多以娘娘宮呼之。媽祖信仰在這塊土地歷史悠久，超過天津建城史，早在元代，還叫直沽寨的天津就建有天妃宮。媽祖原型來自福建女子林默娘，在封神的道路上，林默娘也是節節走高，從北宋末年的夫人，上升到元朝的天妃，直至清康熙年間被封為天后。
▲ 天后宮。攝影/Lawn
天津天后宮是中國三大媽祖廟之一，因退海地形成人群族居，古時的天津人多靠出海打漁為生，負責保佑漁民的媽祖自然成了津人的神祇，但媽祖在天津的職能又不限於永鎮海疆。過年到娘娘宮燒香祈願，求得一年風調雨順，平安無恙是天津舊俗，新婚夫婦更要來此求子，媽祖在天津還管繁衍後代。
傳統相聲有《拴娃娃》，說的是婚後無子的夫人去京西妙峰山拜送子娘娘，在天津，拴娃娃是曾經普遍存在的習俗。
▲ 香菸繚繞的天后宮。攝影/Lawn
所謂拴娃娃，指到天后宮用紅繩栓走一個泥娃娃，是為夫妻長子，以期招來香菸，每年還要去換娃娃，隨著年齡增長，娃娃的形象也要改變，從孺子到老叟一應俱全。夫妻生下的第一個孩子視作次子，天津人呼老二實則長子，兄弟若分家，也要有泥娃娃一份，把錢送到天后宮，由道士們坐享。誠然，時代變遷，拴娃娃早已退出生活，但娘娘宮依然是天津過年期間的熱鬧所在。以天后宮為中心建起的古文化街是天津年貨採辦之處，春聯、吊錢琳琅滿目。吊錢，學名年彩，是民間剪紙工藝之一，曾廣泛流行於大江南北，現在只有天津還頑固堅守這一傳統。
▲ 古文化街上售賣的吊錢。攝影/枉言
天津對傳統的恪守在民間文藝上表現更為突出，除了煎餅餜子，外地人對天津的認知往往想到相聲。據傳，津門某媒體曾做調查，天津男性選擇兼職比例最高的是說相聲，把日子過成段子是天津的朋克精神。（也不知道是不是真的 您就圖個樂呵）
▲ 廣東會館戲樓。攝影/Lawn
標準的中國年俗是過大年、唱大戲，這大戲指的就是京劇。舊時戲班過了臘八要封箱，封箱演的是反串戲，圖一個開心熱鬧，而後大年初一再開箱。開箱戲都要選擇寓意吉祥，喜樂美滿的劇目，很多戲要換上有口彩的名字，如《定軍山》改作《一戰成功》，《御碑亭》改作《金榜樂》。看戲的樂趣只有在天津體會得最為充分。
▲ 謙祥益文苑相聲演出現場。供圖/圖蟲·創意
好啦~說了這麼多，說回到炒菜面 | 最熱絡的家常宴席
▲ 天津撈麵。供圖/匯圖網
餃子夠麻煩，可這更麻煩的還在後頭。津門童謠：初一餃子初二面，初三盒子往家轉（賺）。北方物產貧瘠，現代物流誕生前，北方餐桌遠不可比江浙、閩粵、湖廣、巴蜀。餃子、麵條對北方人是最大的犒賞，北方的重要節日基本就是它們當家。
▲ 天津撈麵五花八門的菜碼，比麵條更像是主角。供圖/圖蟲·創意
天津衛的面不同於蘇杭茶點地位，也不會如表裡山河那樣成為主菜，山西的宴席幾乎就是一桌主食衛嘴子除了能說，會吃也是當仁不讓，清人張燾在《津門雜記》中便說，天津飲食京城不如。這得益於上天垂青，普遍乾旱的北方，天津是難得的水城，鮮魚水菜盛產，吃麵也有資本奢華。
▲ 清炒蝦仁、韭菜香乾、攤黃菜，都能做菜碼。供圖/視覺中國
炒菜面，賣點在炒菜二字，這是一種低廉的宴席。老舍先生的名作《駱駝祥子》，劉四爺做壽，嫌大家送的壽禮少，於是大發牢騷：要知道這樣，不如請他們吃炒菜面呢！
▲ 天津撈麵。供圖/視覺中國
炒菜面在北京早已絕跡，天津人卻把它發揚光大，大年初二這一天必不可少。初二是女兒回門的日子，姑爺是為門前嬌客，泰山泰水二位大人必要盛情禮遇，炒菜面就是這天最好的選擇。
炒什麼菜並沒有一定之規，但天津約定俗成有四個菜必不可少：清炒蝦仁、韭菜香乾、華洋麵筋、攤黃菜（京津地區舊時因內監多，為避太監諱，炒雞蛋稱攤黃菜）。拌麵的菜碼是各類時蔬：青黃豆、水蘿蔔、黃瓜條、胡蘿蔔絲、紅粉皮、芹菜、菠菜……至於滷，天津因地利之便，海鮮是主角，蟹肉、鮮貝、海蔘、魷魚……只要你高興，半頭鮑打滷也沒拘留的罪過。
▲ 天津老話說得好：借錢吃海貨，不算不會過。圖為配料包含多種海鮮的八珍豆腐。供圖/圖蟲·創意
炒菜面的出現是為了適應彼時窮人的社交需要，這種吃法從來沒有進入北京的中上層家庭，在天津，則是不分貴賤的最大公約數。現在，出外用餐也非普通家庭不可企及的，但過年一定要在家吃上一頓炒菜面是天津人的執念。
過日子，說到底過的是人。
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咱們明天見！