#美食戰疫#

#宅家美食日記#

已經很久沒出門了，每天上班吃的最多的早餐就是煎餅果子，現在想吃也吃不到了。看了看家裡預備好的食材，恰好有煎餅，雖然材料還是不全，不管那麼多了，先自己做一次看看味道如何，先過一把癮再說。主要是有了煎餅，其它的有什麼能用的就直接用，先是韭菜，這個不錯，就當是青菜葉了，雖然味道差別比較大，但韭菜也是比較好吃的，家裡有雞蛋，放進去一個再說，實在不行就放兩個。關鍵還是在於對火候的把控，火不能太急了，把煎餅烙成金黃色的最好吃了，一口咬下去雖然味道差別很大，好在也非常好吃。

【菜名】： 簡易版煎餅果子

【食材所需】： 煎餅2張、韭菜1把、雞蛋1個、食用油半勺、食用鹽半勺、胡椒粉半勺

【烹飪過程】：

1、韭菜買回來先摘乾淨，去掉不好的地方。然後再用清水將韭菜清洗乾淨，甩幹水。

2、再用菜刀將韭菜切成小小的小段，儘量切得細點。

3、切好的韭菜段裝到調餡碗裡，先加入適量的食用油，攪拌均勻後再倒入適量的食用鹽和白胡椒粉，再次用筷子將餡料攪拌均勻。

4、再打入1個雞蛋，用筷子攪拌均勻。放置一邊等到韭菜入味。

5、電餅鐺提前通電預熱，再倒入適量的食用油，用油刷將食用油塗滿鍋底。油熱後，放入1個煎餅。

6、將適量的韭菜餡料放到煎餅的上面，然後將煎餅對摺起來，然後小火慢慢將煎餅烙成兩面金黃即可盛出了。

7、用同樣的方法將所有的煎餅都包裹上餡料，烙成兩面金黃。

8、做好的簡易版的煎餅果子，等稍微放涼後，再用刀將它們切成大小合適的小塊即可。

一份簡單的煎餅果子就做好了，是不是很簡單。而且做出來的成品金黃酥脆，裡面的餡料鮮嫩可口，超級好吃，感興趣的朋友可以試一試，絕對值得。

【烹飪小貼士】：

1、煎餅果子裡面的餡料可以根據自己的情況來選擇，想吃什麼餡的就直接調什麼餡的。

2、切好的韭菜先加入適量的食用油，是為了防止韭菜出水。

3、如果一次性需要做很多的話，需要將韭菜餡多分出幾份。然後先調好一份的餡料，用完再調另一份。這樣以防時間太長，韭菜會出水。

4、沒有電餅鐺的話，可以用平底鍋，全程小火慢慢煎制即可。