小米粥，我們家隔兩天就會喝一次。因為它不僅好喝，還養胃，做法也超級簡單，家裡人都愛喝，所以我們家經常會熬小米粥喝。這小米粥看似非常的簡單，但是同樣的小米，不同的人熬出來的小米粥都是不一樣的。有的人熬的黏稠好喝，還有米油，但是有人熬出來的小米粥卻是清湯寡水的，一點都不好喝，這是為什麼呢？
其實熬小米粥也是需要掌握很多的技巧的，只有掌握了技巧，才能熬出濃稠好喝的小米粥。比如熬小米粥應該涼水下鍋還是開水下鍋？下鍋之前要不要先浸泡？怎麼煮，煮多長時間？這些問題都是非常重要的，如果做錯的話就熬不出黏稠好喝的小米粥了。
那今天小編就分享大家一個南瓜小米粥的做法，按照這個方法做，保證黏稠好喝，厚厚的一層米油，一起來看一下吧。小米粥不要直接下鍋熬，掌握幾個技巧，濃稠好喝，厚厚的一層米油。
【小米粥】食材：小米、南瓜、水。做法步驟：
第一步：南瓜洗乾淨去掉瓤籽去皮切成塊，放到破壁機裡，加上適量的清水打成汁；小米放到清水裡浸泡半個小時，泡好之後清洗兩遍，清洗乾淨。
第二步：砂鍋裡倒入適量的清水燒開，一般小米和水的比例是8:1到10:1之間即可，喜歡喝濃稠一點的就少放點水，水開之後下入小米，大火將其煮開，然後轉小火燜煮。
第三步：煮到小米開花，粥越來越濃稠就可以了，中間你可以攪拌攪拌，防止粘鍋，然後倒入南瓜汁，邊倒邊攪拌，燒開就可以關火了。
小貼士：
1、熬小米粥的時候，不要直接下鍋，最好先把小米浸泡半個小時，這樣小米更容易煮爛，煮出來的小米粥更濃稠。
2、小米要開水下鍋煮，因為如果涼水下鍋，容易粘鍋，而且不如開水下鍋煮出來的小米粥濃稠好喝。
3、南瓜本身帶有甜味，可以不用放糖了，如果喜歡喝甜的，臨出鍋之前可以加上點冰糖，熬煮至融化就可以了。
這樣做好的南瓜小米粥濃稠又有營養，還有厚厚的一層米油，非常的香，大家可以試試這個做法哦，不會後悔的。