宅家已經20天了，之前囤了好些食材，但蔬菜類因為沒法多囤，只剩些土豆，白菜這些了，還有好些麵粉，在家就折騰麵糰了，三餐中有一餐基本就是麵食了，既可以當主食省些蔬菜，又可以給孩子做零食，在這20天的時間用掉了15斤麵粉，把做好的成品晒朋友圈，網友紛紛留言，這麼幾天，把一個江南人活生生變成了北方人了，等出關可以開早餐鋪了。哈哈，來看看這幾天戰果吧！

【奶香喜餅】

【材料】：麵粉350克，酵母4克，花生油45克，糖50克，雞蛋2個，牛奶95克

【做法】：1、準備好材料，把除牛奶外的所有材料都放入盆中，用攪拌均勻，然後慢慢加入牛奶,揉成軟硬合適，不粘手的光滑的麵糰，蓋上保鮮膜餳15分鐘。

2、把餳好的麵糰分成40克一個的小劑子。

3、把分好的小劑子滾圓後擀成稍厚的小圓餅。

4、全部做好後放入盤中，蓋上保鮮膜再次醒發20分鐘。

5、電餅鐺預熱後把小餅放入盤中，烙至兩面金黃後就可以關掉電源了。

【玉米粉荷葉餅】

【材料】：玉米粉50克，麵粉150克，酵母2克，水105克

【做法】：1、準備好材料後，2克酵母用105水融化，玉米粉和麵粉混合均勻後慢慢加入酵母水揉成光滑的麵糰。

2、把揉好的麵糰放溫暖處進行發酵，至兩倍大，手指蘸粉插入麵粉中不回縮，不塌陷，發酵完成。

8、把發酵好的麵糰排氣後勻分成4個劑子，滾圓後鬆弛一下。

9、取了一個鬆弛好的麵糰，擀成長舌狀。

10、然後用刷子蘸少許油，刷在面片上。

11、然後把面片對摺折起來，用叉子叉上花紋，也可以用乾淨的梳子在上面壓出花紋。

12、同樣的方法全部做好後放入蒸籠，再次醒發15分鐘。

13、然後上蒸鍋，大火煮開後轉中小火，蒸12分鐘，即可。

14、蒸好後不要馬上開啟蓋子，燜3-5分鐘再開啟鍋蓋。

15、吃的時候放上自己做的香菇肉醬，沒有醬的話也可以直接吃了。

【雪菜冬筍包】

【材料】：麵粉500克，酵母5克，溫水305克，雪菜500克，冬筍1個，脆皮幹1塊，生抽適量，糖少許，油適量，小米椒2個

【做法】：1、準備好材料，把酵母用溫水融化後慢慢倒入盆中，把麵粉攪拌成絮狀後揉成稍光滑的麵糰後放溫暖處進行發酵。和麵時水不要一下子全部加入，要根據麵粉的吸水性慢慢加入調整。用來融化酵母的水溫度不能太高，不然的話會把酵母燙死，導致發酵失敗。

2、在麵糰發酵的時候來準備餡料，雪菜清洗乾淨後切碎，冬筍去殼後也切成細粒，脆皮幹清洗乾淨後同樣切成細粒。

3、鍋中倒入適量油，小米椒煸炒後，先把冬筍粒放入鍋中煸炒後分別把雪菜和脆皮幹一起放入。

4、翻炒均勻後加入適量生抽炒勻，再加入適量糖調味後盛出待用。

5、麵糰發酵至兩倍大，且手指蘸粉戳洞，不回縮不塌陷就發酵好了。把發酵好的麵糰排氣後分成45克一個的小劑子。

6、取一個小劑子擀成中間後四周稍薄的圓面片。

7、取一面片，放上適量餡料，捏上褶子包好。

8、全部做好後碼入蒸籠醒10分鐘，冷水上鍋，水開後蒸12分鐘，虛火3分鐘即可出鍋。

【番茄雞蛋莜麵魚魚】

【材料】：莜麵200克，開水205克，雞蛋2個，番茄1個，生抽2勺，鹽少許，料酒少許，番茄醬1勺，糖適量，油適量，香蔥碎適量

【做法】：1、準備好材料，200克的莜麵放在盆中，慢慢加入205克的開水，攪成絮後揉成軟硬合適，不粘手的麵糰。

2、把揉好的麵糰鬆馳5分鐘後取一個花生大小的小麵糰。

3、把小麵糰放在案板上，用手撐搓成兩頭尖，中間粗的莜麵魚魚狀。

4、把做好的莜麵魚魚放入蒸籠，上蒸鍋，蒸10分鐘。

5、在蒸的時候準備配菜，番茄去皮後切成小塊，雞蛋打入碗中加入少許料酒和鹽攪打散。

6、把蒸好的莜麵魚魚取出，把粘在一起的分開，用少許油抖散。

7、鍋中倒入適量油，把打好的蛋液倒入鍋中，稍凝固後用鍋鏟快速劃散後盛出待用。

8、鍋中再次倒入少許油，把切好的番茄放入鍋中煸炒至番茄起沙。

9、加入適量水煮開後加入生抽，鹽，番茄醬和適量糖調味。

10、把炒好的雞蛋放入鍋中，蒸好的莜麵魚魚也一起放入鍋中，煮開就可以關火了。

【玉米麵蜜豆卷】

【材料】：玉米麵100克，麵粉100克，酵母2.5克，水115克，蜜紅豆200克

【做法】：1、準備好材料，玉米麵和麵粉混勻，酵母用水化開後加入麵粉中，攪成面絮後揉成光滑的麵糰。

2、放溫暖處進行發酵，手指沾麵粉插入麵糰中，不塌陷不回縮，發酵完成。

3、把發酵好的麵糰排氣鬆弛後勻分成10等分，滾圓。

4、取一個小麵糰，擀成圓面片後包入20克蜜紅豆，捏緊收口。

5、把包入蜜豆的麵糰重新用擀麵杖輕輕擀開。

6、然後從上往下輕輕捲起來，同樣的方法把10個劑子全部做好。

7、做好的玉米卷放入蒸籠進行二次醒發。

8、醒發後放入蒸鍋，水開後蒸12分鐘左右，關火後再燜3分鐘就可以了。

【莜麵涼皮】

【材料】：莜麵200克，開水210克，黃瓜1根，生抽1.5勺，香醋1勺，老乾媽1勺，糖適量，熟白芝麻1把，香菜2根，大蒜2瓣

【做法】：1、把200克莜麵粉放入盆中，少量，分次加入210克開水，用筷子攪拌成小面塊。

2、然後揉成軟硬合適，不粘手的麵糰，蓋保鮮膜鬆弛10分鐘。

3、取少許鬆弛好的麵糰，擀成2毫米厚的面片，在擀的時候麵糰上可以抹上些油，延展性會更好，擀得也更薄，擀的時候直接放一張油紙上，這樣方便拿取。

4、把擀好的面片連同油紙一起放入蒸籠，在蒸的時候可以做另外一張。

5、依次做好所有的莜麵片，稍涼後切成條狀。

6、接下來準備調料，2瓣大蒜拍成蒜末，放入碗中，再加放生抽1.5勺，香醋1勺，老乾媽1勺，再根據個人口味加些糖，攪拌均勻後加入熟的白芝麻拌勻就可以了。

7、1根黃瓜清洗乾淨後擦成絲待用。

8、把切好的莜麵條放入碗中，上面放上黃瓜絲，再把做好的調料倒入，撒上些香菜，拌勻後就可以吃了。