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話說這土豆是非常神奇的食材,不論是煎、炒、烹、炸還是蒸、燒、煮、烤,感覺怎做都好吃,因此土豆成了家中的常備菜,尤其是受疫情影響,更是十幾斤的囤在家中,想吃隨時做就是了,也是方便。

​在土豆的眾多做法中,這道“土豆燒牛肉”鮮香味美特下飯,以前我家每週至少做一次,雷打不動,用來給孩子們改善伙食做它準沒錯。剛剛出鍋的“土豆燒牛肉”色澤紅潤油亮看著就令人食慾大增,土豆綿軟細膩入口即化,牛肉耙軟入味特別香,每次做一鍋連湯汁都吃光。

​感覺這土豆和牛肉就是天生一對,相互扶持,相互成全。把這牛肉燒土豆連同湯汁一起舀入剛剛出鍋的米飯上,米飯的口感和層次立即豐富起來,越吃越上癮。

宅在家裡太久了,就饞這道菜。冰箱裡幾乎清空了,趕緊去市場採購一番,把牛肉也加入了採購清單,回家立馬做了這道“土豆燒牛肉”,正好把製作方法分享給大家,學會了不用點外賣,自己在家做食材有保證,營養又健康。

​土豆燒牛肉

準備食材:牛肉500克、土豆2個、洋蔥半個、蠔油1湯匙、豆瓣醬1湯匙、鹽適量、植物油少許

【做法】

1、首先把牛肉洗淨切成3釐米見方的大塊,把少許肥肉單獨切成小塊備用。

​2、洋蔥切成小丁備用。

​3、炒鍋中加入適量的植物油燒熱後調成小火,放入牛肉和肥肉,儘量多地煸炒出牛油,會為這道菜增香許多。

​3、然後放入洋蔥丁翻炒至變色,調入1湯匙都豆瓣醬煸炒出紅油。

4、這豆瓣醬煸炒過後紅彤彤的,看著就很提升食慾,關鍵是它是那種大多數人都可以接受的微微辣,所以這豆瓣醬是家中常備調味料,提色,增香。

​5、之後放入牛肉塊,調入1湯匙蠔油,適量的鹽翻炒均勻。

​6、加入沒過食材的水大火燒開,煮沸騰後持續5分鐘左右。(注意此時不要蓋鍋蓋,讓牛肉中少許的腥氣隨蒸氣自然揮發)

​7、然後倒入電飯鍋中,按動煲湯鍵燉煮1小時。(此時可以聽聽歌、看看書或者看看電視等,不用守在灶臺邊,很是輕鬆)

​8、設好的鬧鐘響起,開啟電飯鍋,牛肉基本上已經熟透,如果喜歡更耙軟的口感的話,可以再延長煮上20分鐘左右。

​9、把土豆削去表皮洗淨,切成滾刀塊。(在切土豆的時候可以拿刀先切入土豆一半左右,然後順勢把刀鋒往外一掰,土豆會形成一個自然的斷裂口,這樣切出來的土豆在後續的煮制過程中會更容易入味)

​10、電飯鍋中煮好的牛肉連湯水一起倒入炒鍋中,加入切好的土豆塊再一起燉上10分鐘左右,待土豆塊熟透後,喜歡加雞精/味精的朋友可以在此時撒入拌勻,起到增鮮的作用。

​11、就是這麼簡單,“土豆燒牛肉”就做好了,熱氣騰騰地端上桌,一看就長著一副很費飯的樣子,就這麼一道菜,要是不忍著至少幹掉兩大碗米飯~

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