材料：羊肉600克，馬蹄500克，胡蘿蔔100克，竹蔗2節，生薑一大塊，柱候醬適量，大蒜3棵，白酒，白糖，老抽

做法：

1.羊肉清洗乾淨切件，馬蹄削皮對半切，胡蘿蔔削皮滾刀切塊，竹蔗削皮切長條，生薑削皮拍扁

2.熱油鍋，爆香生薑

3.放進羊肉，大火爆炒

4.濺入白酒，繼續大火煸炒

5.羊肉煸炒透後，加入馬蹄、胡蘿蔔、竹蔗

6.加入2大勺柱候醬

7.翻炒均勻，加入1小勺白糖

8.加入沒過羊肉的清水

9.大火煮開，轉小火燜至自己喜歡的口感，有人喜歡有點嚼頭的，有人喜歡酥爛的

10.大蒜切段

11.加入少量老抽

12.加入大蒜段

13.大火收至醬汁濃稠

14.轉入砂鍋

15.小火加熱5分鐘，關火即可

16.砂鍋保溫性好，冬天用來裝食物可以保持比較長的時間食物不會變冷

蟹柳白菜卷

材料：白菜250g、蟹肉棒8根、油適量、鹽適量、生抽適量、高湯適量、生粉適量、豬肉末100g

做法

1.白菜留軟的大的葉子，洗淨待用

2.配料：瘦肉末、蟹肉棒、香菜，待用；醬料：一碗高湯，加上適量的生粉和生抽，調好待用

3.白菜葉子用熱水焯軟備用

4.起油鍋，下少量的油

5.將肉末和蟹肉棒略微炒一下

6.加入少量的鹽

7.將餡料包到白菜葉子裡

8.包好後放入蒸鍋

9.大火蒸8分鐘取出

10.將B醬料倒入鍋內煮開

11.將蒸好的白菜卷取出

12.淋上醬汁即可

醬爆肉末花菜

做法

1、肉末裡面加入甜麵醬、料酒抓勻，醃製10分鐘；

2、蔥薑蒜切末；花菜洗淨切小朵，放鹽水浸泡十幾分鍾，燒開一鍋水，加點鹽，油，倒入花菜焯水2分鐘，花菜變色立馬撈出來過涼水，再控幹水分備用；蒜苗洗淨切段；

3、熱鍋放油，油熱後爆香蔥薑蒜，倒入肉末炒至變色；倒入花菜，大火翻炒均勻，放生抽、糖，鹽調味；出鍋前撒蒜苗翻炒均勻即可裝盤。

香辣荷包蛋

材料：雞蛋、油、郫縣豆瓣醬、青椒。

做法：

1.平底鍋放少許油，將雞蛋小心打入。

2.煎至兩面起殼，小心翻面。

3.將煎好的荷包蛋每個分成四份。

4.青椒對剖去籽。

5.切成小段。

6.鍋中放適量油，入青椒翻炒。

7.加入郫縣豆瓣醬。

8.炒出香味。

9.加入煎好的荷包蛋。

10.輕輕翻動，使蛋入味出鍋即可食用。