宅家做吐司，這個配方最簡單，柔軟拉絲像棉花，出爐就吃一大半

女兒想吃吐司麵包，那就動手做一個吧，反正宅家，時間很充足，多做點孩子愛吃的。做過很多配方的吐司，中種、湯種需要提前做“種”，現在準備，明天才能做；還有些配方要用到淡奶油，特殊時期家裡存貨不足，肯定用不了。那就找一個最簡單的白吐司配方吧，只要有吐司麵粉就可以開工了。

做吐司比較耗時間，但並不需要你一直守著它，和好麵糰讓它發酵，發好後整形，再發酵，然後 烘烤就可以了，真正操作的時間並不長。宅家一族隨時都可以動手做，上班一族則可以用中種法，只要合理利用碎片時間，也一樣可以做出漂亮的吐司。有了吐司，那些跟吐司有關的各種美食都可以做了。早餐也特別省事兒。

白吐司

材料：吐司麵粉500克、水330克、鹽6克、白糖20克、黃油30克、耐糖酵母6克。（兩個標準450克吐司用量）

工具：廚師機、吐司盒子、烤箱。

做法步驟：

1、按照配方，把黃油外的材料放進廚師機中。

2、啟動廚師機，先低速再中高速把麵糰和光滑，放上軟化黃油。

3、再次啟動廚師機，先低速把黃油和進麵糰，再中高速把麵糰和到可以拉膜的狀態。吐司麵糰一定要和到拉膜，取一小塊麵糰，可以輕鬆拉出薄膜，薄膜自然破裂，破洞邊緣光滑。

4、把和好的麵糰收圓，放在發酵盒或者面桶中進行第一次發酵。如果有發酵箱可以用，按要求設好溫度溼度很方便。如果沒有發酵箱，我在室溫18度的情況下自然發酵，用了3個多小時。

5、發好的麵糰表面光滑，摸起來特別舒服，有一種吹彈可破的感覺。

6、把麵糰取出來，不用揉，直接拍扁，切成六等份。

7、分別把麵糰滾圓，蓋上保鮮膜鬆馳十分鐘。

8、接著把麵糰擀成長舌形，

9、捲起來鬆弛一會，

10、把卷起來的麵糰再次擀長，

11、捲起來，擀起來的時候不用強行擀開，能擀多長就擀多長。

12、做好的卷卷放進吐司盒中，蓋上蓋子，時行第二次發酵，跟第一次發酵一樣，可以在合適的溫度下快速進行，也可以在合適的室溫自然發酵，所需要的時間不同，都可以完成發酵。我18度室溫進行了3個小時。

13、吐司發到這種程度就可以烤了，190度上下火定時45分鐘。

14、烤好後取及時取出吐司盒，

15、放在烤網上自然放涼，然後切片就可以享用了。

16、吐司降溫的過程也是它熟化的過程，不要急著切片，不涼透很難切好，可是小妞兒等不及，撕下一塊就吃了，超軟超好吃。

多說幾句：

做吐司，對面團要求相對比較高，如果麵糰和不到位，很難做到揉軟拉絲，所以對面粉要求也比較高，用專用吐司麵粉比較好。

如果是夏天做吐司，需要用冰水，和麵時廚師機桶需要用冰袋包裹，避免麵糰發熱發酵而影響麵筋形成。