民間認為，草莓可以潤肺、健脾、補血、益氣。

肺燥咳嗽，津少口渴，食慾不振，消化不良，神疲面黃，牙齦出血，口舌生瘡，咽喉疼痛，便祕者可適當吃些草莓。

如果買到偏酸的草莓，可以用來做冰糖草莓或草莓果醬，酸酸甜甜的，滋味很好。

下面跟大家分享如何自制冰糖草莓。

冰糖草莓

食材：

冰糖200克，水100克，草莓200克～500克

糖和水的比例是2:1

做法：

1、先用中火煮糖漿。糖和水的比例是2:1，也就是200g的糖＋100g的水。

先中火煮沸再轉小火

2、當糖全部融化，糖漿開始沸騰變稠時，改小火煮。

當糖漿開始出現清晰的金色時，會粘稠地沸騰，關火。

糖漿粘稠時，關火

另外準備一杯放有冰塊的冷水或冰水，舀一小勺糖漿倒入冰水中，可以辨別糖漿是否熬好。

倒進冰水的糖漿凝結變固體，就表示糖漿熬好了。

3、將草莓放入煮好的糖漿中，快速轉動草莓讓糖漿包裹。

將草莓放入煮好的糖漿內快速滾一圈

草莓外表均勻裹上一層糖漿，即可用勺子舀出放涼。

一個接一個，包裹好糖漿就舀出來

4、做好的冰糖草莓，放在通風處，大約5～10分鐘，等表面包裹的糖漿變硬就可以吃了。

放涼等待糖漿變硬

5、剩下的糖漿，可以重複利用。加入攪拌機攪拌的草莓蓉，小火再次熬煮。

糖漿加入草莓，按草莓的量不同，可做草莓糖漿或草莓果醬。

如果想要帶有草莓味的糖漿，就放少一點草莓，煮沸後冰箱冷藏儲存。等做水果飲料時加入調味。

稀糖漿不宜久放，最好一個月內吃完。

草莓稀糖漿

如果加入糖漿內的草莓的量比較多，乾脆花多點時間熬煮，做成草莓果醬。

小火熬煮，用勺子耐心順一個方向攪防止糊底。

煮至粘稠如果醬狀即可裝瓶儲存。自制的草莓果醬也要放冰箱冷藏儲存，也不宜久放，1個月～2個月內吃完。