土豆，在我們北方是常見的一種食材，小編是土生土長的北方人，土豆自然也成為小編做美食的食材之一，土豆的做法及其廣泛，也是給予了人們思考創新的食材之一，用它做出了好多你想象不到的各種美食，煎，炸，煮，燜，燉，炒，溜等，每一種都有不同的風味，做出的每一道菜品都體現出了它的價值，這也證明了我們人類偉大的智慧。

土豆還具有消腫，健脾利溼，抗衰老的功效，它還可以有效的輔助治療消化不良，面板溼疹等等，其實土豆還有更多的功效，小編就不一 一給大家說啦，今天為大家分享的這道美食是小編根據莜麵魚魚的做法，改變而成，經過多次的試做，今天終於能分享給大家啦，希望小編分享的每一道美食，都能增加您的食慾，為你的生活增添不一樣的色彩！

---【土豆魚魚】---

準備食材：土豆400克，普通麵粉200克，玉米澱粉200克，香油少許，東古一品鮮醬油小湯勺一勺，老陳醋小湯勺半勺，去皮花生米少許，辣椒麵少許，食用油。

做法步驟：

1、土豆去皮，清洗乾淨，切成片，大小隨意，因為咱們要做成土豆泥，小編建議大家不要切太厚，適中就行，便於土豆快熟。

2、切好的土豆片，均勻的放入蒸鍋，待蒸鍋上氣，大約蒸15分鐘，蒸好後放入容器中，用鏟子或者擀麵杖搗碎，直至沒有顆粒狀為佳。

3、之後加入200克普通麵粉，200克玉米澱粉，放少許鹽。

4、加入普通麵粉和玉米澱粉後，開始抓，拌，直至成面絮狀。

5、抓拌均勻後，揉成光滑的麵糰，揉麵的時候，手上稍微沾一點點食用油，不要太多，這樣手上就不容易粘上面，揉好的麵糰大約放置5分鐘。

6、5分鐘後拿出一小塊揉好的麵糰，拽一小塊，用手搓成兩頭尖 中間粗的形狀，小劑子的大小類似於板栗那麼大，搓的時候不用太用力，力度太大不容易成形。

7、鍋中加水，水開之後放入搓好的土豆魚魚，大約煮兩分鐘。

8、撈出放入大碗中，加一小勺東古一品鮮將油，半小勺老陳醋，辣椒麵少許，香油少許，蔥絲，香菜，去皮花生米。可按需求來加上喜歡的料，比如火腿片，香菇丁，還有一些蔬菜之類的均可。

9、鍋中倒入少許食用油，待油熱後，澆到辣椒麵上，記得澆油的時候別燙著自己，澆熱油後，用筷子拌勻，放入盤中即可。

溫馨小貼士：

1、攪拌好的土豆泥，裡面不能有顆粒狀，一定要多攪拌一下。

2、不能加水，蒸好的土豆裡面有水分，加水會變得粘稠，無法操作。

3、做好的土豆魚魚，可炒 ，拌，打滷，按自己喜好來選擇。