現在正值夏天，天氣悶熱，人們都不想進廚房開火，因為稍微動動都能汗流浹背，一頓飯做下來簡直要虛脫了，最後搞得自己都沒有胃口吃飯了。所以，今天我們就用香茅草醃製雞翅，醃好後直接扔進烤箱烤一烤就成了。不用對著煤氣灶幹活。而且用香茅草醃製過的雞翅還有淡淡的檸檬香，非常有泰國菜的風味，香辣香辣的，開胃又下飯。

原料：雞翅 500克、香茅 2根、辣椒 1根、大蒜 2瓣、生抽 1勺、蠔油1勺、老抽 少許、白砂糖 1勺、黑胡椒碎 適量、食用油 適量、蜂蜜水 適量。

雞翅用清水清洗乾淨，瀝乾水份備用。我用的雞全翅，所以把小雞腿切下來了。

把香茅、紅辣椒、大蒜切碎，然後放進雞翅中。

依次將生抽、老抽、細砂糖、蠔油、黑胡椒碎和食用油倒進雞翅中。

把所有的調料混合拌勻，均勻地抹在雞翅上，給雞翅做一個全身按摩。如果用整個的童子雞烤，可以將部分調料塞進雞的肚子裡面。最好是蓋保鮮膜把雞翅放進冰箱冷藏醃製6小時以上或者12小時。

雞翅醃製完成後取出，烤之前去除雞翅表面的香茅碎，把雞翅放在烤盤中。如果不把香茅碎去除，烤的時候香茅容易烤焦，影響口感。

烤箱提前預熱，上下火200度，烘烤30分鐘左右。如果烤箱有熱風模式可以用這個模式，這樣會烤的更加均勻。烤整雞的話的烘烤時間要適當延長。

中途烘烤到15分鐘時，可以在雞翅上刷一點蜂蜜水，然後再翻面烤。如果覺得麻煩可以省略刷蜂蜜水這步驟。

雞翅烤完後取出，趁熱吃是最好吃了，鮮嫩多汁，香香辣辣，還有淡淡的檸檬香，小朋友最喜歡了。