首頁>美食>

老字號是老一輩人的記憶,在經歷幾十年或者是幾百年的發展後,才被賦予“老字號”的標籤。北京是一座歷史古城,城內很多老字號都有上百年的歷史,是老北京人獨有的“記憶”!那麼北京的老字號飯店都有哪些呢?下面一起看看吧!

東來順飯莊

說過火鍋,各位可能愛吃,但不一定了解,在中國最出名的火鍋有三種,老北京銅鍋涮肉、四川麻辣火鍋、潮汕牛肉火鍋,而東來順就是老北京銅鍋涮肉中的佼佼者。

東來順涮羊肉可講究了,羊屠宰之後,要冰鎮以後,才由切肉師切成薄片。切肉,既不是切下去也不是鋸下去,而是一前一後用月牙形的刀來回地拉。東來順的切肉師傅,能做到一斤肉切出六寸長、一寸半寬的肉片四十至五十片,能切到片片薄如紙、勻若晶、齊如線、宛如花。羊肉片切成後放在青花盤中,透過肉片,都能隱隱看到盤上的花紋。

同和居

同和居飯莊是北京較早經營魯菜的中華老字號,開業於清代道光二年(公元1822年),主營山東福山幫的菜。創業之初本是家名不見經傳的小店,以“同懷和悅”為意,定下同和居的字號。

三不粘算得上是同和居的招牌美食了!提到同和居必定會想起三不粘,說到三不粘第一個想到的餐廳絕對是同和居。一般的館子沒有這道菜,費功夫考技術,光滑細膩、色澤金黃,真的是不沾盤子,不沾勺子,不粘牙,入口即化。

都一處

都一處始創於乾隆年間,曾經由乾隆皇帝親自賜名提匾,在京城是燒麥等小吃最知名的老字號之一,其燒麥製作技藝,被列為非物質文化遺產。

不管你是不是一個吃貨,你都要去我們中國的“美食博物館”北京走一遭,仔細品嚐這些老字號飯店中的美食“精品”,因為這些都是老祖宗一代代傳下來的!

  • 這菜好吃到到飆淚!皮Q肉嫩,香掉魂
  • 明星們在家苦練廚藝,趙麗穎做的燜雞看起來就美味,同款學起來