1、西藏三大碗
西藏三大碗是藏式民俗特色佳餚，相傳從吐蕃王朝代代相傳至今，味道鮮美，營養價值很高，經過三百多年的改良，越來越符合福斯的口味，成為來西藏必吃的美食之一。
藏紅牛肉
藏紅犛牛肉是拉薩一道非常著名的美食，擁有悠久的歷史，相傳文成公主進藏，不習慣傳統藏式美食，便命其所帶的御用廚師改良犛牛肉的做法，加入唐朝宮廷祕製的烹調方法制成藏漢合一的獨特菜餚。其選最鮮嫩的犛牛肉的腿肉，耗牛腿肉的肉質細膩，肉香味濃。同時用犛牛骨和宮廷祕製調料熬製濃湯，色澤紅亮，味鮮爽口，讓人垂涎欲滴。因為高原特有的烹調技法，所以只有在拉薩本地烹製的藏紅犛牛肉是才是最地道雪域美食。
咖哩羊排
咖哩羊排是具有濃重尼泊爾特色的拉薩美食，赤尊公主從尼泊爾遠嫁吐蕃王朝，因其思念家鄉，所以便用尼泊爾帶來的王室咖哩和西藏特有的雪域羔羊，烹製了一道特別的菜餚，慰藉其思鄉之情。咖哩羊排其選用的咖哩則是赤尊公主從尼泊爾王室特的供咖哩，具有濃郁的異域風情，同時加之藏族的傳統烹製方法。將羊排用特殊的作料醃製上色，之後再加入其它輔料烹調，最後再用雞湯，咖哩等調料燜熟出鍋，肉肥汁美，讓人慾罷不能。咖哩羊排是在拉薩不可多得的美食。
雜糧燉犛牛肉
雜糧燉犛牛肉距今有將近1500年的歷史，傳說是松贊干布最喜歡的一道菜，當時松贊干布從山南一路統一吐蕃，成為雪域唯一的王，雜糧燉犛牛肉便成為以後贊普家宴賓宴必備的佳餚，在西藏只有貴族才能享用的到的美食。雜糧犛牛肉不僅色澤誘人，汁液鮮嫩，而且葷素搭配嚴謹，具有豐富的營養。隨著時代的進步，雜糧燉犛牛肉，這道原本屬於布達拉宮的菜餚逐步走入百姓家，讓大家都可以品嚐到最地道最正宗的西藏王室美食。
2、藏族血腸
羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵禦風寒之功效。羊血性平、味鹹，入脾經。其含有4/5的水分以及血紅蛋白、血清白蛋白、血清球蛋白和少量的纖維蛋白等多種蛋白質，同時還含有少量磷脂、膽固醇等脂類及葡萄無機鹽等成分。從而使羊血具有了止血，祛瘀，解毒的功效，經常食用可緩解吐血、鼻血、腸風痔血，婦女崩露，產後血暈，毒草莓外傷出血，跌打損傷等一些意外出血的病症。
3、酸菜面塊
酸菜面塊主要原料是酸菜，酸菜的製作方法很簡單：把菜葉煮到快熟時，取出冷卻，然後裝入罈子或木桶裡，密封好放在陰涼處。一星期左右就成了；製作面塊，將麵粉過篩後，用冷水或溫水調和，在面盤內用雙手反覆揉搓，使其柔和。用擀麵棒擀成薄片，撒上樸面裹成數層，用刀切成約二寸長、五分寬的長條塊；製作麵湯時首先加酸菜，其次加本地陰乾的臘肉或新鮮犛牛肉，再加進土豆，面塊和鹽、蔥等煮熟，香噴噴的酸菜面塊便做出來了。
4、魯朗石鍋雞
1999年，魯朗的第一家石鍋雞開張了，何代雲選用的是從附近老百姓家裡收購來的藏香雞，輔以手掌參、天麻等四五種藥材，用慢火燉制，湯中有一股淡淡的藥材清香，雞肉嫩而有彈性。“魯朗石鍋雞”的名頭一炮而紅，其他人都紛紛效仿何代雲，做起了石鍋雞。
5、氽灌腸
氽灌腸是一道西藏菜。又稱三腸、五腸。以新鮮羊小腸為衣，分別灌以羊血、羊肉、青稞面或豆麵，分稱血腸、肉腸、面腸，合稱三腸；另有灌以羊肝、羊油者，分別稱肝腸、油腸，與前三腸合稱五腸。
6、蒸牛舌
藏族的飲食，牧區、農區有所不同。牧區的飲食除了糌粑、麵粉等主食以外，可以簡單的分為“紅食”與“白食”兩類。“紅”是指肉，“白”是指奶。夏天以“白食”為主，冬天以“紅食”為主。牧區的著名小吃有手抓羊肉、烤羊腸、風乾肉。而多見於拉薩等地的蒸牛舌，藏語音傑郎最，則又是藏族飲食中的一大風味小吃。
蒸牛舌以牛舌肉為主料，經煮蒸而成。特點是入口軟嫩，味道鮮美而帶椒香。牛舌外有一層老皮。去掉老皮，可以醬、燒、滷。某些市場賣的舌頭立即可食，但生的、煙燻的或粗鹽醃的舌頭常買到，煮後不論熱用冷食、加不加調味料都不錯。鹽醃舌頭通常是擠過汁的煮熟切片，一般採冷食，生舌頭可加葡萄酒溫煮，或水煮後添各類配飾上桌。牛舌和小牛舌最為常見。
藏餐的口味講究清淡、平和。很多菜，除了鹽巴和蔥蒜，不放任何辛辣的調料，體現了飲食文化返樸歸真的時代潮流。
7、炸灌肺
炸灌肺，藏語音洛乍，多見於拉薩等地。以羊肺為主料配以酥油、麵粉等先煮後炸而成。特點是色澤淡褐，外酥脆裡軟、味道香美。特點：味香鮮，食而不膩，涼爽開胃，是極好的冷盤。隨食隨取，可儲存約1年之久。
8、蕨麻米飯
蕨麻米飯是將煮熟的大米和蕨麻同盛於一個碗內(米在下蕨麻在上)澆上酥油汁，加上白糖做出的美食。其色為紅(蕨麻)、白(大米)、黃(酥油)，味道甘美無比，具有甜而不澀，油而不膩的特點。
9、藏式麵條
藏式麵條用較濃鹼水和麵，使之發黃，然後壓成麵條，煮熟後盛碗，加入適量骨湯、熟菜油、牛（羊）肉丁，拌勻食用。口感清淡、味道清香、製作方式簡單，適合各年齡層的人食用。
10、白腸
白腸是藏族人民十分喜愛的特色食品，白腸的做法是將大米煮熟，與羊血、羊油、羊（牛）肉絲加調料拌勻，裝入洗淨的綿羊（牛）腸內，紮緊兩端，煮熟。食時切成短節或切片，煎後而食。