菜市場離家不遠，許多鄰居為吃個新鮮，有時候經常現吃現買。萬萬沒想到，疫情暴發後，小區加強了進出人員管理，規定每家每戶二天才能出一次小區，每次只能出去一個人。嚴格管理有嚴格管理的好處，大家放心點，當然，買菜就只能揀放得起的菜買，恨不得一週只買一次，一次能管上一週的伙食。

黃瓜不是這個季節的蔬果，但現在一年四季也能吃得上了。我家常買黃瓜，主要是老媽愛吃。老媽不愛吃甜味水果，經常拿黃瓜當水果吃，我覺得這辦法挺好的，糖分吃太多對身體不好。

平時吃黃瓜，也都只會拍黃瓜，或拿黃瓜做涼拌菜。我家偶爾會炒個黃瓜片，炒過的黃瓜也挺好吃的。

這次我家大廚拿黃瓜來溜肉片，味道不錯，記錄下來，供大家參考。

食材：黃瓜一根，瘦肉片少許，榨菜一小塊。鹽、醬油、胡椒粉、料酒、紅薯粉或玉米澱粉、雞精、蔥花少許。

做法：

1.先把黃瓜洗淨，切成片，豬臀肉切成肉片。切好的肉片放在碗裡，加少許鹽，醬油少許，胡椒粉少許，料酒，抓捏上漿，放十分鐘左右。然後往肉片上加點紅薯粉或玉米澱粉，抓揉鎖住水分。

2.熱鍋冷油，放入薑絲爆香，放入肉片，迅速滑散。

3.待肉片全部變色後撈出，這樣做能保持肉片的軟嫩口感，避免肉片炒過度。

4.然後把黃瓜片和榨菜片倒進鍋裡，翻炒一下。

5.黃瓜不用炒太久，翻炒幾下後就把肉片再倒進來，繼續翻炒均勻後加鹽調味，再加點雞精提鮮。

6.裝盤後可撒點蔥花作點綴，這次沒撒，省蔥花了。這道快手菜是不是太簡單了？

黃瓜吃上去是清香又清甜的味道，榨菜是鹹香的脆嫩的，對了，加了榨菜，鹽就少放點！肉片滑嫩鮮香，非常適合懶人和上班族的一道快手菜。

都說隔鍋菜香，沒準你試了我家這種做法，會覺得很新奇呢！