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#宅家美食日記#

最近大列巴麵包的風很大，一時之間變成網紅食品，聽這個名字也感覺很新穎，想必大多數人都是隻有聽過沒有吃過吧。說起這個俄羅斯大列巴麵包，大列巴的意思就是大面包的意思，新疆人就把其特產果仁加到裡面去，滿滿的果仁，吃起來有嚼勁，飽腹感十足

大列巴麵包的主要特點就是緊密厚實，外表酥香，裡面鬆軟，富含新疆特產的核桃幹啊杏仁啊葡萄乾等等堅果，拿在手上很有重量，早餐只需切幾片再加杯牛奶，完美結合了每天早晨的營養均衡。工作休息時候來幾片消除疲勞感，健康美味的同時還不長脂肪，也是上班族們的減肥零食之一了。其實做法也是非常簡單的，大家快來學學吧。

【菜名】：果仁大列巴

【準備食材】：麵粉680g(高筋的），全脂牛奶150g，黃油50g，酵母8g，鹽6g，雞蛋5個，堅果450g，白糖110g

【製作步驟】：

1、 先把以上材料都備齊，把雞蛋的表面清洗一遍（可洗可不洗），葡萄乾洗一遍去沙

2、高筋麵粉，細砂糖，鹽，雞蛋4個，牛奶，酵母，先把這些東西放到和麵機裡攪拌，先開一檔就好。

3、過幾分鐘後再按到第二檔，再次和麵至表面光滑，約10分鐘。在後加入準備好的黃油，再次和麵，約2分鐘即可。

4、當面團的表面光滑時就可以不要再和麵了，放到溫度大概30°的地方進行發酵，12分鐘左右

5、這時候麵糰會膨脹到比原來大2倍

6、拿出麵糰進行人工揉捏，消掉髮酵時生的小氣泡，然後捏成3個等量大的麵糰揉圓，再次基礎發酵9分鐘。

7、然後取一個麵糰將其擀成長方形，厚度要1CM左右。

8、接下來鋪上你喜歡的堅果，想加什麼堅果都可以，我這裡是加了葡萄和核桃，量可以自己斟酌。

9、然後捲起來，成蠶蛹形狀。

10、放一邊進行再次發酵。

11、這時麵包又變大了一些，然後準備一個雞蛋液刷在麵包的表面，在麵包的表面用刀割幾個口，能看到裡面的堅果即可。

12、然後進入烤箱，在此之前烤箱要先預熱5分鐘，160°，烤個40分鐘即可

13、表面是金黃色的出爐咯，放在一邊待溫度降下來，這樣太好看了吧，天哪太簡單了吧，還不趕緊學起來。

1、 【烹飪小貼士】：

2、 麵包剛剛烤完不可以直接吃的，切記要等個30 分鐘才能吃.

3、 家裡沒有和麵機也可以用人工手揉捏的.

4、 我這個比例是做3個量，你們可以自己按照比例來做即可.