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最近大列巴麵包的風很大,一時之間變成網紅食品,聽這個名字也感覺很新穎,想必大多數人都是隻有聽過沒有吃過吧。說起這個俄羅斯大列巴麵包,大列巴的意思就是大面包的意思,新疆人就把其特產果仁加到裡面去,滿滿的果仁,吃起來有嚼勁,飽腹感十足

大列巴麵包的主要特點就是緊密厚實,外表酥香,裡面鬆軟,富含新疆特產的核桃幹啊杏仁啊葡萄乾等等堅果,拿在手上很有重量,早餐只需切幾片再加杯牛奶,完美結合了每天早晨的營養均衡。工作休息時候來幾片消除疲勞感,健康美味的同時還不長脂肪,也是上班族們的減肥零食之一了。其實做法也是非常簡單的,大家快來學學吧。

【菜名】:果仁大列巴

【準備食材】:麵粉680g(高筋的),全脂牛奶150g,黃油50g,酵母8g,鹽6g,雞蛋5個,堅果450g,白糖110g

【製作步驟】:

1、 先把以上材料都備齊,把雞蛋的表面清洗一遍(可洗可不洗),葡萄乾洗一遍去沙

2、高筋麵粉,細砂糖,鹽,雞蛋4個,牛奶,酵母,先把這些東西放到和麵機裡攪拌,先開一檔就好。

3、過幾分鐘後再按到第二檔,再次和麵至表面光滑,約10分鐘。在後加入準備好的黃油,再次和麵,約2分鐘即可。

4、當面團的表面光滑時就可以不要再和麵了,放到溫度大概30°的地方進行發酵,12分鐘左右

5、這時候麵糰會膨脹到比原來大2倍

6、拿出麵糰進行人工揉捏,消掉髮酵時生的小氣泡,然後捏成3個等量大的麵糰揉圓,再次基礎發酵9分鐘。

7、然後取一個麵糰將其擀成長方形,厚度要1CM左右。

8、接下來鋪上你喜歡的堅果,想加什麼堅果都可以,我這裡是加了葡萄和核桃,量可以自己斟酌。

9、然後捲起來,成蠶蛹形狀。

10、放一邊進行再次發酵。

11、這時麵包又變大了一些,然後準備一個雞蛋液刷在麵包的表面,在麵包的表面用刀割幾個口,能看到裡面的堅果即可。

12、然後進入烤箱,在此之前烤箱要先預熱5分鐘,160°,烤個40分鐘即可

13、表面是金黃色的出爐咯,放在一邊待溫度降下來,這樣太好看了吧,天哪太簡單了吧,還不趕緊學起來。

1、 【烹飪小貼士】:

2、 麵包剛剛烤完不可以直接吃的,切記要等個30 分鐘才能吃.

3、 家裡沒有和麵機也可以用人工手揉捏的.

4、 我這個比例是做3個量,你們可以自己按照比例來做即可.

最新評論
  • 這菜好吃到到飆淚!皮Q肉嫩,香掉魂
  • 越吃越香的幾道家常菜,清淡下飯,經濟實惠,美味簡單又營養