油潑黃瓜腐竹

做法

1. 腐竹掰成大段，放入碗中用水泡開。

2. 泡好的腐竹擠幹水分，用刀斜著切成小段。

3. 黃瓜洗淨，約半根，喜歡吃的可以多放一些。

4. 配合腐竹的菱形斷，黃瓜也給切成菱形片。

5. 用鹽，生抽，醋，一點點白糖和味精調味拌勻。

6. 幹辣椒剪成段，和花椒一起放在冷盤上。鍋中倒入少許油，燒約9成熱，見冒白煙起鍋，潑在幹辣椒和花椒上，迅速拌勻，撒上少許黑芝麻裝飾即可。

蒜薹香乾

材料：蒜薹100克 ，香乾150克， 紅椒20克、鹽、味精、白糖、蠔油、生抽、水澱粉、料酒各適量

做法：

1 、將蒜薹洗淨切段；紅椒洗淨切絲； 香乾洗淨切片。

2、熱鍋注油，燒至四成熱，倒入香乾片， 炸約1分鐘撈出。

3、鍋中留油，倒入蒜薹段、紅椒絲， 加入料酒炒香，再倒入香乾片， 放入鹽、味精、白糖、蠔油、生抽翻炒入味，然後加入水澱粉勾芡， 翻炒均勻。

4、盛入盤中即可食用。

香辣排骨

材料：豬小排，雞蛋，洋蔥，青椒，紅椒，乾紅椒，花椒，醬油，鹽，綿白糖，料酒，雞精，麵包粉

做法

1，將洋蔥，青椒，紅椒切成粒，分別放置備用。

2，將排骨焯水再點至骨肉鬆散。

3，排骨沾雞蛋液沾麵包粉。

4，入六成熱得油鍋炸至黃撈出。

5，鍋內放少許油，渣花椒乾紅椒煸香，放入洋蔥，紅椒青椒粒，排骨，鹽，糖，雞精，醬油，料酒，炒至均勻入味。