大家好，我是舒晨，一個喜歡做各種菜餚的人，專注分享家庭美食

豬肉白菜燉粉條是北方特色菜餚，小時候最常吃的就是這道菜，以前在我們北方農村來客人的時候，都會做這道菜招待親戚，一碗菜再加上一個饅頭，當時作為小孩的我照樣吃得一乾二淨，吃完後那叫一個心滿意足。

雖然現在物質越來越豐富，各種各樣的蔬菜也走進了我們的餐桌，要說現在我最愛吃的還是這道菜，味道不僅好吃，各種食材搭配在一起，有葷又有素，營養也會更全面，在天冷的時候我家隔三差五就會做這道菜解解饞，下面舒晨介紹一下我家的這道菜是怎麼做的。

【豬肉白菜燉粉條】

材料：白菜、豬肉、豆腐、粉條

輔料：大蔥、生薑、大蒜、花椒、八角

調料：食鹽、香醋、香油、料酒、老抽、生抽

做法：

1.首先處理食材，白菜清洗乾淨，白菜幫切小塊，白菜葉切大塊，切好放一起備用，五花肉切成肉片，豆腐切2釐米左右的正方形，大蔥切蔥花、大蒜切蒜片、生薑切薑片，切好和八角、花椒放一起備用。

2.鍋內加入適量植物油，油溫5成熱下入豆腐，把豆腐炸至表面焦黃，炸過的豆腐口感更好也更容易入味，炸好後控油撈出備用，不方便油炸也可以把豆腐煎一下，味道同樣不錯。

3.另起鍋，熱鍋後加入適量植物油，熱鍋涼油下入五花肉，煸炒片刻，炒出五花肉中的油脂。

4.五花肉炒出油脂後再加入蔥薑蒜、八角和花椒，再淋入3克料酒去腥，接著翻炒片刻，炒出輔料的香味。

5.輔料炒香後下入白菜，多翻炒一會，把白菜炒至變軟，然後加入5克生抽和5克老抽，炒至白菜入味和上色。

6.接著在鍋內加入大量熱水，水量和食材持平即可。

7.大火煮開後加入一把粉條，再加入炸好的豆腐，然後蓋上蓋子轉小火燉15分鐘。

8.小火燉15分鐘後所有食材已經斷生，出鍋前淋入少量香醋，再加入3克食鹽調味，最後淋入少量香油增味增香即可出鍋。

好了，我們這個北方人最愛的豬肉白菜燉粉條完成，非常好吃的一道家常菜，希望您能夠喜歡。

小貼士：

做這道菜最好選擇五花肉或者帶肥油的豬肉，稍微有一些葷油味道更好吃。

除了粉條之外也可以更換成寬粉、粉皮之類的食材。

白菜一定要炒軟後再加入熱水，這樣能充分炒出水分，白菜更容易入味。