不知不覺二月份已經接近尾聲了，馬上就到了陽春三月，經過一個冬天的洗禮，地裡的野菜都憋了一股勁兒，隨著氣溫的不斷升高，都已經開始冒出了嫩綠的小芽，要不了多久又可以開始挖野菜了，過年吃慣了大魚大肉，肚子裡不知道積累了多少脂肪，來點野菜清清腸確實是一個不錯的選擇，尤其是那些每逢過年都能胖10斤的姑娘們，吃點野菜清清腸，瘦瘦腰總是好的。

春天是吃野菜的大好時節，尤其是生活在農村的朋友，只要走出家門，就會發現各種各樣的野菜，數也數不清，因為在農村野菜實在是太多了，比如大家熟悉的薺菜、婆婆丁、白蒿等等，野菜生長在大自然中，屬於純天然無汙染的綠色食品，不僅吃起來放心，而且營養價值相對於我們日常生活中的其它蔬菜也要高出不少，所以在家無聊的朋友可以去地頭挖點野菜。

這裡要給大家分享的一種野菜，是名副其實的“開春第一菜”，現在地裡的韭菜還沒有長出來，已經到處可以見到它的身影了，這種野菜叫做麥瓶草，就跟它的名字一樣，它的最佳生長環境就是麥田裡邊。可能很多朋友不知道麥瓶草是什麼，但是如果說到它的另外一個名字，大家肯定不會陌生，那就是“麵條菜”，春天裡的麵條菜用來做蒸菜特別好吃，大家有條件的一定要嚐嚐看，下邊我就來分享一下好吃的麵條菜蒸菜是怎麼做的！

原材料：麵條菜適量、麵粉適量、食用油2小勺、食鹽2小勺、大蒜1頭、香油1勺。

做法：

第一步：麵條菜可以去麥田裡挖，也可以直接去菜市場買，一般菜市場買來的麵條菜大概在5-10元錢一斤。不管是哪一種渠道買來的麵條菜，這第一步咱們都不能忽視，除了摘洗乾淨，咱們還要讓它在淡鹽水裡泡上30分鐘，一來蒸出來的菜色澤更加漂亮，而來可以殺死野菜殘存的小蟲子，吃起來更加放心。

第二步：麵條菜泡上半個小時之後，拿出來空上半天，把菜葉子上的水分空幹，然後澆上2小勺食用油，攪拌均勻，讓每一片葉子儘可能地粘上植物油。

第三步：拌好植物油的麵條菜加入適量的麵粉，麵粉一定要分多次少量的加入，加入麵粉的同時不斷地用手攪拌，一直攪拌到麵條菜的葉子不在粘麵粉，然後用手抓一下，在鬆開，麵條菜能夠快速地散開，而不是一坨就可以了。

第四步：蒸鍋燒開水，水開之後將拌好麵粉的麵條菜均勻的鋪在蒸屜上，至於放不放蒸布其實都可以，只要是開水。然後大火蒸上10分鐘，就可以了。

第五步：麵條菜蒸好之後，趁熱把蒜末、食鹽、香油撒上去，然後攪拌均勻，這個時候立馬就能聞到蒸菜撲鼻而來的香味了，不用多加其它的調味料，因為野菜吃的就是一個原汁原味。

雖然說春天的野菜是最好吃的，但是大家在吃野菜的時候也要根據自己的身體狀況量力而行，因為有些人可能存在對野菜過敏的情況，所以不是每一個人都適合吃野菜的。野菜的最佳吃法就是蒸著吃，做蒸菜有一個小竅門，那就是一定要在拌麵之前拌上一層植物油，這樣子才不至於蒸出來的蒸菜是一大坨，而且吃起來口感特別黏。