糯米在咱們平常生活中也是一種特別常見的食材，一提到糯米，大部分朋友想到的肯定是粽子或者是年糕。但是今天不是跟大家分享年糕和粽子的做法，而是跟大家分享一道糯米非常不一樣的吃法，糯米卷。這道糯米卷做出來之後皮薄餡多，營養特別豐富，而且吃起來無論是口感還是味道都是非常棒的。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道糯米卷是如何做的吧。

【糯米卷】

【製作食材】糯米，胡蘿蔔，土豆，洋蔥，香菇，食用油，小蔥，生抽，蠔油，胡椒粉，餛飩皮，雞蛋，黑芝麻

【製作步驟】

1、今天要教大家的是一道糯米非常簡單，卻非常好吃的做法，糯米卷，接下來咱們先把糯米卷需要用到的材料準備好，準備一小碗糯米，一根胡蘿蔔，一個洋蔥，洋蔥要稍微小一點，再準備一個土豆，土豆要稍微小一點，三根小蔥，一小把黑芝麻，三個香菇，適量的食用油，生抽，蠔油，胡椒粉。最後再準備兩顆雞蛋和適量的餛飩皮就可以了。將這些做糯米卷需要用到的材料全部準備好了之後咱們就可以開始烹飪了。

2、首先要處理的是糯米，將咱們準備好的糯米先淘洗一遍，淘洗完了之後，再加入適量的清水給它浸泡上，糯米要提前泡發60分鐘，如果時間比較充足的話，可以儘量多泡一段時間。糯米浸泡好了之後咱們將其撈出瀝乾水分倒入到蒸籠中，然後用大火將鍋內的水燒開，繼續保持大火蒸20分鐘。

3、把準備好的胡蘿蔔清洗乾淨去掉外皮，然後先切薄片，再切細絲，最後切小碎丁，切完之後放到一個盤內備用，再把準備好的土豆清洗乾淨去皮切片再切絲，最後切成丁和胡蘿蔔碎放到一起就可以了。洋蔥同樣的處理，切成碎之後放入胡蘿蔔中。

4、把香菇先沖洗一遍，沖洗完了之後去掉它的根部，然後先切成片再切成丁，切完之後放到一個盤中備用。把蒸好的糯米取出來放到一旁晾涼待用，然後起鍋燒油。鍋中加入適量的食用油，再把胡蘿蔔碎，洋蔥碎，土豆碎，香菇碎放進去翻炒一分鐘。

5、時間到了之後開始調味，向鍋中加入適量的生抽，蠔油，胡椒粉，將它們充分翻拌均勻，然後把糯米飯倒入到鍋中炒均勻，炒好之後先關火，放到一旁待用。把準備好的餛飩皮取出來，每5張左右疊放在一起，用擀麵杖擀薄，然後取出一張來，在上面放上適量的糯米餡料，將其捲起來放到一邊。

6、平底鍋中倒入適量的食用油，先用刷子刷均勻，然後把糯米卷放進去，在放進去的時候要擺成一個比較好看的造型，然後倒入適量的清水，蓋上蓋子煮至水分收幹，然後準備一個空碗，向空碗中打入準備好的兩個雞蛋並將其攪散。等到鍋中水分收幹之後倒入雞蛋液晃動一下，讓雞蛋液散開，加蓋煎至蛋液凝固，蛋液凝固後撒上黑芝麻和蔥花就可以了。

【小貼士】

1、在取糯米卷的時候，可以用鏟子沿著邊緣鏟一下，方便取出。

2、在煎糯米卷的時候，火候不能太大。