過兩天要回老家過年了，今天將冰箱裡存放的肥牛卷拿出來和日本豆腐、包菜做一鍋熱乎乎的雜菜煲，好吃易做，清淡不油膩。

日本豆腐肥牛包菜煲

食材：日本豆腐三條，肥牛卷適量，包菜半個，香蔥少許，蒜末少許，薑末少許，小米辣兩個，胡椒粉半勺，生抽兩勺，蠔油一勺，鹽半勺，食用油適量。

做法：

1.包菜切成大塊，清洗乾淨瀝水。

2.香蔥擇洗乾淨切成蔥花，小米辣洗淨去蒂切成小塊。

3.日本豆腐去掉包裝袋切成塊。

4.將生抽、蠔油、鹽、少許水調成醬汁備用。

5.鍋燒開水放肥牛卷下鍋焯一下撈出。

6.鍋燒熱多加油，放日本豆腐下鍋煎至兩面金黃盛出，鍋留底油，放蒜末、薑末、小米辣煸香。

7.倒入砂鍋內，放入包菜、日本豆腐、肥牛卷，淋入醬汁和少許水燜煮三分鐘，關火撒上蔥花即可。

荷蘭豆炒臘腸

食材：荷蘭豆200克，臘腸兩根，鹽少許，蠔油少許，食用油適量。

做法：

1.荷蘭豆擇去兩邊的筋絲及蒂，清洗乾淨。

2.臘腸放入水裡泡一下，撕去腸衣切斜片。

3.鍋燒熱加油放臘腸小火翻炒幾下盛出，鍋留底油，放荷蘭豆下鍋翻炒至翠綠色，加少許鹽、蠔油炒出底味。

4.倒入臘腸翻炒一分鐘即可出鍋裝盤。

清炒白菜薹

食材：白菜薹500克，蒜末適量，蠔油少許，鹽半勺，豬油適量。

做法：

1.白菜薹擇成小段，菜梗撕去皮，清洗乾淨。

2.鍋燒熱放豬油下鍋炒融化，放入蒜末、白菜薹大火炒熟。

3.加入蠔油、鹽炒均勻即可。