最近大家都閒在家裡，朋友圈突然掛起一陣做蛋糕的風，但是要知道像我們這種平時完全不烘焙，也沒有烤箱，看到了電飯煲就能做蛋糕，材料也都是家裡現成有的，還是有點心動的。於是果斷學了起來，結果不用說，以失敗告終，蛋糕沒發起來，塌了……被我老公吐槽是泥石流蛋糕！烘焙殺手…………

不信邪的我，果斷到處找資料，配方，補齊那個抖音短視訊其實沒有說清楚的部分！找到了幾個關鍵訣竅！第二次做出來的就非常成功！又軟又蓬鬆，熱蛋糕一出鍋，還沒來得及拍照，就被我老公挖了一大塊去吃！本來是準備做著第二天過早的，結果剛出鍋10分鐘不到，就被家人吃完了！想我第一次的泥石流，家人可是過早吃了整整兩天，就是這麼現實……………………

把訣竅發給朋友，他們做出來的也很成功！

現在分享給意友們！祕訣一：放棄電飯煲！是的，不要用電飯煲做！電飯煲大概是因為功率不一樣吧，所以很多人都失敗了，我第一次就是電飯煲做的，失敗告終！所以用蒸鍋做！這樣成功機率大很多！具體步驟看這個視訊，不過這個視訊裡面，有很多重要的小步驟沒說，比如它說用4根筷子打發蛋白，我是不信的，手都能給你打斷掉！這裡面沒提的祕訣，我在下面統統告訴大家！

祕訣二：打蛋白，如果有電動打蛋器的可以忽略這一條。沒有的，看下面這個視訊，大家跟著這個視訊打蛋白，注意手法，大概要打20-30分鐘左右，看個人手勁，一定要注意，蛋白要打到能插著筷子不倒！

祕訣三：

比例是一杯糖（蛋白裡半杯，蛋黃糊裡半杯）喜歡甜的，糖可以加到一杯半，半杯油，半杯奶，兩杯麵粉，5個雞蛋！如果沒有這個挖米的杯子，就用一次性杯子剪一半，用下面那半當量杯用祕訣四：

打蛋白的碗不能有水不能有油，要乾乾的！雞蛋不能是冰箱裡拿出來的，那樣蛋白不好打發，可以用溫水將雞蛋先溫一下，溫到常溫，再來打蛋白，祕訣五：

打蛋白前，蛋白要加一點白醋或是檸檬汁，做出來的蛋糕才不腥，打蛋白，糖要分三次加進去！蛋白打好後，分三次加到麵糊裡，蛋白加進麵糊的時候，不是攪，是挖翻，挖翻，這樣來拌均勻！祕訣六：

準備蒸蛋糕的容器，這個容器底部一定要刷油，多刷一點，刷均勻！將調好的麵糊，倒入容器後，在桌子上震兩下，讓麵糊表面震平一些。表面可以撒一些葡萄乾，蔓越莓幹祕訣七：

沒有蒸鍋深點的鍋也可以蒸，下面扣個碗，然後倒水進鍋裡，然後放裝好麵糊的碗，拿個盤子把那個碗扣住，再來蓋鍋蓋，中小火50分鐘到時間出鍋！熱氣騰騰的蛋糕就成功啦！熱的蛋糕剛出鍋，上面放幾塊巧克力，等巧克力被熱氣蒸化的時候，吃那一片區域的蛋糕，味道絕了！感覺熱蛋糕上面放冰淇淋或是起司也很合適！這麼詳細的攻略，可以說是全網最全了吧！而且我是失敗後才成功的，我這樣的小白都成功了，你再說失敗，我就真的沒辦法了！大家快去試試吧！

最後晒下我做的螺螄粉和婆婆做的麵包，希望大家都能健康不焦慮，平安的度過這場戰疫！