首頁>美食>

大家好,歡迎大家來到我的美食自媒體,我是美食領域創作者:“專注美食,讓生活更有味。” 家庭改良版宮保雞丁

食材:炸花生米、雞胸肉、彩椒、胡蘿蔔、黃瓜、生抽、料酒、鹽、蔥、姜、蒜做法:所有食材切成小丁備用。雞丁中加入料酒備用。加入少許生抽醃製。蔥切小段,姜蒜切成片備用。鍋中倒入少許油。蔥薑蒜倒入爆香。倒入醃製好的雞胸肉。一併倒入胡蘿蔔、黃瓜、彩椒丁。倒入調製好的生抽鹽汁。放入炸花生米翻炒即可裝盤出鍋。

肉末蘿蔔苗醃菜

食材蘿蔔苗適量、豬肉適量、大蒜頭適量、姜適量、米椒適量、生抽適量、油適量、鹽適量、雞精適量、蠔油適量、胡椒粉適量。做法1、準備好蘿蔔苗,清洗乾淨,用鹽揉搓,醃一個晚上。2、醃好的蘿蔔苗、豬肉、大蒜頭、姜、米椒都切成末。3、起鍋乾燒,下入蘿蔔苗醃菜煸幹。4、加入辣椒、姜、大蒜頭翻炒均勻。5、醃菜鏟至四周,中間留空,加油燒熱下入豬肉末翻炒變色。6、肉末和醃菜翻炒均勻。7、加鹽、雞精、蠔油、胡椒粉、生抽調味翻炒均勻起鍋裝盤。

海蜇皮拌白菜

所需食材如下:白菜心一個,即食海蜇皮一包,蒜一頭,生抽一勺,蠔油適量,醋一勺,糖少許,鹽適量,香油適量烹飪步驟如下:1:準備好所有的食材,白菜心洗淨後切細絲,海蜇皮洗淨切細絲,蒜去蒜皮,剁成蒜末。把切好白菜絲放入一個大盆中。接著把切好的海蜇皮絲放入白菜上。2:接著再放入剁好的蒜末,加入生抽一勺,醋一勺,蠔油適量。接著再加入適量的香油。加入少許的鹽和少量的糖攪拌均勻即可裝盤上桌啦。

雪菜裡脊絲

用料:裡脊肉350克,雪菜50克,精鹽、蛋清、味精、澱粉、豬油、紹酒。製法:1,裡脊肉切成細絲,用紹酒、精鹽、蛋清、澱粉拌和上漿;雪菜洗淨斬末。2,炒鍋置旺火上,燒熱滑油後加入豬油一公斤,至四成油溫時,放入肉絲,用筷劃散五秒鐘,倒入漏勺瀝乾油。3,鍋內留少量油,上雪菜稍煸炒,倒入裡脊絲,將調好的滷汁(精鹽、味精、紹酒、溼澱粉)烹入鍋中,顛翻幾下裝盤即成。特點:清鮮爽嫩,色澤美觀。

桂花土豆

特點:色美形似桂花,味佳感香宜人。用料:土豆、菜油、川鹽、蔥花、雞蛋、味精。操作方法:第一,土豆去皮,洗淨切成一寸五長、三分見方的條,入碗加鹽、味精、油拌勻,上籠用旺火蒸二十分鐘左右至熟取出,去氣汗水。第二,雞蛋去殼入碗放鹽、蔥、味精攪散。第三,炒鍋置旺火上,下油燒至三成熱,倒入雞蛋,不斷攪動、翻炒至呈桂花狀,倒入土豆攪勻起鍋即成。注意事項:炒蛋時油溫勿高,合炒時滅宣稍大;但動作.應迅速,勿炒老、炒焦。

涼拌五花肉

材料:五花肉、蒜、姜、細香蔥、花椒、野山椒、八角、生抽、老抽、料酒、醋、白糖、香油、食鹽、適量水1、將五花肉洗淨,備用2、鍋中放入清水煮沸,然後放入五花肉,煮三四分鐘後,撈出晾涼,將五花肉捲成卷,用棉線捆綁起來3、,加入清水至沒過肉的表面,放入薑片、八角、香葉、花椒、老抽、料酒、少許鹽,大火煮開後轉小火煮至30分鐘4、將五花肉撈出晾涼、解開繩子,切成薄片,碼放在盤中5、大蒜、野山椒切碎放入碗中,加入生抽、米醋、白糖、香油、鹽、香蔥調成料汁6、食用時沾取料汁即可

辣椒炒臘魚

材料:臘魚200g 蒜頭2個 姜半個 青紅辣椒6個,花椒20粒 白糖5茶匙 辣椒丁2茶匙 蠔油2茶匙 生抽1湯匙 鹽1/2茶匙 生粉1茶匙做法:1.臘魚用熱水小火燙了約5分鐘。2.蒜頭,姜,青紅辣椒切絲切丁備用。3.用蒜頭,薑絲,花椒起鍋。4.將燙煮過的臘魚放入鍋裡爆香,撒入1茶匙的白糖。5.爆炒至表面微焦。加入辣椒丁。6.這時要準備好芡汁了,用2茶匙的蠔油,1湯匙生抽,4茶匙的白糖,1/2茶匙鹽(口味喜淡可不放),1茶匙生粉,加入少許水準備好芡汁。在爆炒的鍋裡倒入芡汁。7.炒至收汁後即可。8.盛碗加飯酒可以吃了哦

特色燒牛筋

材料:水發牛蹄筋400克,茶樹菇節150克,洋蔥絲80克,小米椒節、香菜節、薑片、蒜片、蔥節各少許。鹽、味精、老抽王、濃口醬油、溼澱粉、化豬油、色拉油、豆瓣油各適量。做法1、將洋蔥絲投入油鍋並加少許的鹽,炒斷生以後,盛在窩盤裡墊底。2、把茶樹菇節入油鍋過油,倒出來瀝油後待用。3、鍋裡放化豬油燒熱,先下薑片、蒜片、蔥節和小米椒節,炒香了再下茶樹菇和牛蹄筋,摻適量的鮮湯並加入濃口醬油、老抽王、鹽、味精等調好味,燒3分鐘至蹄筋入味後,下香菜節並勾芡淋豆瓣油,即成。

豆豉蒸排骨

材料: 排骨 適量、生粉 適量、料酒 適量、生抽 適量、老抽 適量、辣椒 適量、蒜頭 適量、豆鼓 適量、糖 適量做法:1.首先把排骨切好,洗乾淨瀝乾水備用。然後把豆鼓、蒜頭、辣椒切好備用。加入一小勺生粉,勺子和咖啡勺差不多大小。然後攪拌均勻。2.加入適量料酒,大概一小勺這樣子,主要是去除排骨的味道,然後攪拌均勻。然後依次加入生抽、老抽、糖。生抽大概淋過排骨就好,老抽如圖,一點就好,主要是上色。3.然後加入辣椒,這款辣椒醬和現剁的辣椒很像,而且有點辣味,很好吃!沒有的就用指天椒代替即可,一樣的好吃!把切好的豆鼓和蒜頭加入攪拌均勻即可。4.攪拌好了,可以蒸了。我是放電飯煲一起蒸的,大概15分鐘左右。如果用鍋蒸,水開之後放下鍋蒸,大概8-10分鐘左右!具體看量。出鍋了!

香菇炒肉

材料:香菇、五花肉、鹽、辣椒、料酒、生抽、澱粉做法:1.五花肉洗乾淨,切成片,準備一個小碗,放入五花肉,加鹽、生抽、料酒、澱粉醃製10分鐘左右。2.香菇洗乾淨切成片,辣椒切段。3.鍋裡倒油,放入醃製好的五花肉翻炒至斷生,盛出備用。4.鍋裡留底油,放入香菇翻炒至斷生,放入辣椒,再加入少許的鹽、生抽。5.最後放進去五花肉翻炒均勻即可。

最新評論
  • 這菜好吃到到飆淚!皮Q肉嫩,香掉魂
  • 消耗囤糧,一家四口的午餐,飯菜一鍋出,省事養生還能增強體質