這蛋糕不用烤箱，不用打蛋器，筷子一攪輕鬆搞定，難怪全網火了！

這幾天何炅老師的優酪乳蒸蛋糕上了熱搜，看見廣大網友議論，我也好奇點開視訊看了一下，何炅老師叫它為“超級甜酸小蛋糕”，不需要烤箱，也不需要打蛋器，只要幾種簡單的食材，用筷子攪一攪、入鍋蒸一蒸，真是特別的簡單，看何炅老師“這也太好吃了吧？”吃著特滿足的表情，也激起了我的好奇心，於是今天就試驗了一下。

最近宅在家裡，我也不能免俗囤了各種高、中、低筋的麵粉，家裡雞蛋也多得很，碰巧昨天老公去超市還買了幾盒優酪乳，這材料就齊活了。說做就做，馬上就行動起來。何炅老師的小蛋糕是沒有具體用量的，我在做的過程中更具體了配方比例，如果新手跟著做也能一次成功。

不得不說，這款小蛋糕雖然不用打發雞蛋，製作起來也簡單，但是口感酸酸甜甜的真是讓人喜歡，和其他蛋糕蓬鬆的口感不同，這款蛋糕口感細膩潤滑，一點都不膩，吃了一塊又一塊。

【優酪乳蒸蛋糕】

所用食材：優酪乳200克，雞蛋2個，低粉60克，玉米澱粉15克，白糖20克，蔓越莓幹少許

製作步驟：

1、先將所有的食材準備好，我用的是超市買的優酪乳，本身是有點甜味的，如果自制優酪乳，糖要適當加多點，避免過酸。

2、2個雞蛋打入碗中，加入優酪乳，用筷子攪拌，使其均勻混合。

3、然後加入低粉、玉米澱粉、白糖，如果家裡沒有玉米澱粉也可以不放，放的話口感更細膩。

4、然後再用筷子攪拌均勻，最後的狀態和優酪乳的粘稠度差不多。

5、再加點切碎的蔓越莓幹，你也可以加葡萄乾或是紅棗啥的。

6、找一個合適的容器，我用的是長方形玻璃盒子，在底下墊上油紙，待會脫模會更容易。將蛋糕糊倒入其中，上面蒙上一層保鮮膜，用牙籤扎幾個小洞。

7、鍋內加水燒開，將容器放入鍋中蒸20分鐘關火。蒸制的時間要看容器的深淺，那麼怎麼判斷是否蒸好了呢？可以用牙籤插一下看看，牙籤比較乾爽就是蒸好了。

取出後稍微晾一會，用刀在四邊劃一下，倒扣在菜板上，切成小塊食用即可。非常簡單的優酪乳蒸蛋糕，無需烤箱不用打蛋器，真是懶人的福音，大家可以做起來了。

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