涼拌蘆筍

做法：

1.蘆筍去掉老的部分，洗淨切段。

2.鍋中加水，加少許鹽、油，水開後放入蘆筍焯一下。

3.焯好的蘆筍擺入盤中。

4.起鍋放入黃油燒至融化，加入白芝麻炒至金黃。

5.擠入檸檬汁，加入洗淨切好的香菜末。

6.加少許歐芹碎炒勻，然後倒在蘆筍上即可。

雙椒炒豬耳

材料：

豬耳、薄皮青椒、紅辣椒幹、大蒜、蔥、鹽、油

做法：

1.豬耳用溫水沖洗浸泡，用小刀颳去豬耳表面的毛和雜質，鍋中加水煮開後放入豬耳，小火慢煮至豬耳變軟。

2.豬耳撈出冷卻，切成薄片。

3.大蒜頭去皮拍碎，辣椒幹剪段。

4.起油鍋，下入紅辣椒、蔥、蒜炒出香味，放入切絲的薄皮青椒和豬耳片。

5.下入少許鹽調味，大火炒勻即可。

小炒鹹豬肉

材料：

鹹豬肉、蒜苗、辣椒、醬油、糖、米酒、油

做法：

1.鹹豬肉沖洗一下，擦乾水分，切成片備用。

2.蒜苗洗淨切片，將蒜白與蒜葉分開，辣椒切片。

3.炒鍋放入油，倒入鹹豬肉，小火炒至鹹豬肉出油。

4.再放入蒜白、辣椒片爆炒出香味。

5.放入醬油、糖、米酒、鹽、蒜葉炒勻即可。

菜花炒蘑菇

材料：

菜花、香菇、油、鹽、味精、蔥、生薑、澱粉

做法：

1.花菜洗乾淨切成小塊，放入沸水鍋內焯一下撈出，香菇洗淨切片。

2.鍋內倒入適量油，油熱時下蔥、姜煸出香味，加適量水、鹽、味精。

3.燒開後放入香菇、菜花後用小火炒熟，用水澱粉勾芡，收幹湯汁即可。