年夜飯必備的6道冷盤，爽口解膩，寓意好還好吃
年夜飯的時候，我們準備熱菜熱湯的同時，也要上桌几道冷盤。冷盤作為下飯解饞的開胃前菜，其實在年夜飯的一桌子菜品中起著非常重要的作用。很多朋友認為年夜飯的冷盤其實更有講究，不僅要吃得好，而且也應該有好的寓意。這樣才能讓我們年夜飯的一桌子菜更多姿多彩，下面我們就來說一下年夜飯必備的6道冷盤，非常爽口解膩，並且也帶著很好的寓意。
6道爽口冷盤，寓意好還好吃，看著就有食慾1、鮮嫩可口的洋蔥拌木耳
鮮嫩可口的木耳非常解膩而且還有營養，平時給家人做餃子餡或者炒菜的時候，總是少不了放木耳進去。而用木耳搭配洋蔥，做一道洋蔥拌木耳，味道鮮美還解饞。洋蔥的香味特別濃，用洋蔥做成冷盤，勾起了我們的食慾，讓後面的主菜也更美味可口了。
做法：將洋蔥清洗乾淨，隨後我們將洋蔥切成細條，隨後我們將木耳泡發好。一定要在裡面加上陳醋、白糖、辣椒油以及少許的生抽，這時候香菜也是不能缺少的，搭配在一起拌一拌就能吃了。
2、福順綿綿的藍莓山藥
說到年夜飯經常出現的冷盤，可口的藍莓山藥一直是我們的首選。一道可口的藍莓山藥不僅能增加食慾，而且看著就很讓我們流口水了。大家看下我做的藍莓山藥，一個精緻的形狀再加上好看的擺盤，能給這道藍莓山藥增色不少，而且也有福順綿綿的寓意。
3、寓意百財的涼拌白菜
俗話說白菜為百菜之首，再加上白菜本身的味道鮮嫩，特別適合做涼拌菜，爽口開胃還特別下飯。在做涼拌白菜的時候，加上青椒絲、紅椒絲，再加上少許的食鹽、白糖和陳醋、辣椒油，簡單快手還特好吃。涼拌白菜的時候能稍微析出一些水分，這樣會增加白菜水靈靈的口感，味道特好吃。
4、涼拌金針菇幹豆腐
幹豆腐是涼拌菜中的經典食材，每次做涼拌菜的時候，我們都會加上一點幹豆腐，切成絲味道特解饞入味。而用幹豆腐搭配金針菇之後的味道特別爽口下飯，每到逢年過節的時候經常會將這道涼拌金針菇幹豆腐作為必備的冷盤。
5、糖拌西紅柿
過年就意味著紅紅火火，而這時候一道看起來紅豔還解饞的糖拌西紅柿就是不錯的選擇。糖拌西紅柿不管在一年四季都頗受大家的喜歡。做糖拌西紅柿的時候有一個小技巧，那就是我們可以加一點食鹽，稍微加上一點之後會讓味道更好吃，大家不妨試一試。
6、蓑衣黃瓜
蓑衣黃瓜是一道好看還好吃的菜品，蓑衣黃瓜吃一口清香爽口，做成圓圓滿滿的形狀之後看起來也有團圓的好寓意。給全家準備年夜飯的時候，我們將一道可口好吃的蓑衣黃瓜端上桌，看起來樣式好看並且倍有面子。做蓑衣黃瓜，必須要放上小辣椒碎末和蒜末，用熱油激發一下食材的味道會更好吃。
總結因此二姐推薦的這幾道菜分別是洋蔥拌木耳、福順綿綿的藍莓山藥、寓意百財的涼拌白菜、涼拌金針菇幹豆腐、糖拌西紅柿以及蓑衣黃瓜，這些都是特別爽口下飯的年夜飯涼拌菜首選了。