我的家常廚房家常菜，在日常飲食中，不管是葷菜還是素菜，有時也需要合理的搭配，這樣炒出來的口感才是最美味可口的。

蘑菇炒肉片這樣炒

可以在日常餐桌上，最常見到的還是豬肉，不管是瘦肉還是五花肉，再搭配一些素菜烹調，就是一道美味的菜譜，而且不需要太多調料上的講究，很適合所有人的口味。

今天就分享一道蘑菇炒肉片的簡單做法，比直接下鍋炒好吃，鮮香入味嫩滑可口，很是下飯又美味。

所需要的食材：蘑菇250克，豬瘦肉100克，青紅椒各半個，蒜米2粒，適量鹽、生油、蠔油、料酒、海鮮粉。

蘑菇250克

首先要處理好蘑菇。取一個大碗，加入適量的溫水和鹽攪拌均勻，再把蘑菇倒入碗中浸泡15分左右，用鹽水把蘑菇表面的雜質搓洗乾淨，再過水清洗乾淨瀝乾水分，改刀切成塊片備用。

要處理好蘑菇

第二步醃製豬肉。把豬瘦肉過水清洗乾淨，切成薄片放一個小碗裡，加入適量鹽、生抽、米酒攪拌均勻，靜置醃製15左右備用。蒜米和青紅椒片切片備用。

切好豬瘦肉和蒜米

第三步蘑菇焯水。起鍋加入足量的清水，開大火把水燒沸開，倒入切好的蘑菇塊片焯水1分左右，撈出倒入冷水裡放涼，這樣保持蘑菇的嫩滑和色澤不發黑。

蘑菇焯水

第四步炒蘑菇肉片。起鍋燒油，油熱放入適量蒜米生煸出香味，倒入醃製好肉片翻炒均勻，炒至肉片要斷生時，倒入焯好水的蘑菇和切好的青紅椒片翻炒均勻，炒出香味時，加入適量鹽、蠔油、海鮮粉調味提鮮，翻炒均勻即可出鍋裝盤上桌。

炒蘑菇肉片

這樣一道可口的家常菜蘑菇炒肉片就做好了，非常鮮香美味，好吃又有營養。

蘑菇炒肉片也是一道平常的家常菜，可以用豬肉或者牛肉搭配炒，口感滑嫩香甜味美，營養價值豐富又好吃。而且蘑菇含有多種的纖維物質，可以補充人體的水分，經常吃很有好處。

做好這道菜的關鍵，就是一定要給蘑菇焯好水，焯過水的蘑菇比較鮮嫩，炒起來也比較容易熟，再吸收肉片的香汁味，味道更香口感更好，老人和小孩子最是喜歡吃。如果你喜歡的話，也可以試一試哦！