雞翅炒年糕

做法

1.雞翅洗乾淨表面打上花刀，加入少許奧爾良醃料、白胡椒、鹽、料酒、山芋粉抓勻，醃製3小時以上。

2.香菇、年糕洗乾淨，分別切丁，姜、蒜切好備用。

3.起鍋燒水，放入年糕丁焯至成熟，倒出備用。

4.起鍋燒熱油，放入雞翅，煎至兩面焦黃色，盛出備用。

5.鍋中留底油，放入姜、蒜爆香，再放入香菇炒軟。

6.倒入雞翅，加入老抽、生抽翻炒至上色。

7.加入年糕後翻炒均勻，加入白糖提鮮，加點鹽，撒入蔥花炒勻即可。

辣燒雞爪

材料：雞爪、辣醬、薑末、幹辣椒、老抽

做法：

1.雞爪洗淨，剪去指甲，放入冷水鍋中，煮開煮2分鐘，撈出衝去浮沫。

2.起鍋燒油，放入辣醬、薑末，倒入雞爪翻炒，放一把幹辣椒。

3.炒至雞爪上色，加老抽、糖，加水沒過雞爪，大火煮開。

4.小火燉至雞爪軟熟，轉大火收濃湯汁即可。

鹹菜豆腐

做法

1.醃芥菜泡洗乾淨，擠幹水分，切成小粒。

2.炒鍋不加油燒熱，放入醃芥菜，加少許白糖，中火炒至鹹菜乾爽。

3.洋蔥、姜、蒜切粒，幹辣椒切小段。

4.豆腐切小塊，起鍋燒水，水開後，加適量鹽，放入豆腐，再次煮開後，撈出。

5.另起鍋燒油，放入洋蔥、姜、蒜、幹辣椒炒出香味，放入醃芥菜。

6.醃芥菜炒出香味後，加入豆腐，加開水沒過豆腐的一半，翻勻後加蓋小燜10分鐘。

7.10分鐘後，開大火收汁，撒上蔥花即可。

清菜香菇粥

材料：青菜、香菇、粳米、糯米、油適量、鹽適量、胡椒粉適量

做法：

1.起砂鍋，將粳米和糯米洗乾淨放入，並加入適量的清水。

2.大火燒開，轉小火煨煮半小時左右。

3.另起鍋放點油，油燒熱，下入生薑末和香菇丁炒香。

4.然後倒入洗淨的青菜翻炒兩下。

5.加鹽調味，快速炒均。

6.將香菇青菜倒入米粥砂鍋中即可。