午餐愛燜飯，菜餚主食一鍋出，鹹鮮味美，連菜也省了。有時候早餐免了，午餐可以豐富一點吧，像這份主食，搭配了蔬菜、山藥、臘腸、大米，而蔬菜中有豌豆仁、玉米粒、胡蘿蔔，也就是超市中所售的彩蔬粒，可以冷凍儲存，可炒食或是燜飯、炒飯，有了雜蔬粒，成品色彩繽紛，比較有食慾，除了雜蔬粒和臘腸，還有山藥，營養更豐富，加入適量的紅燒汁、生抽醬油調味，鹹鮮味美，色香味俱全，連菜也省了，來一碗青菜湯，就可以簡單解決午餐，營養豐富也管飽。

主食，雖說是南米北面，各地特色也都是備受歡迎的，學會了燜飯之後，隔三差五也給家人做一鍋，食材搭配隨意。如選燜飯，除了大米，有玉米仁、豌豆仁、胡蘿蔔，山藥、臘腸等，也可以換為其他食材，比如土豆、芋頭、白蘿蔔、香菇等食材，大多是以根莖蔬菜或是豆類食材、菌菇食材等，可以用一樣或是兩樣，一葷多素，其中肉類食材也可以用雞肉、豬肉、牛肉等，隨意搭配，就地取材，根據自己喜歡的口味而做。接下來，詳細做法呈上，感謝大家支援。

【雜蔬臘腸燜飯】大米4杯、雜蔬粒適量、臘腸1根、山藥適量、生抽醬油適量、紅燒汁醬油適量、食用油適量、清水適量。

第1步：準備好雜蔬粒、山藥丁。蔬菜用量根據個人喜好而定，可多可少。山藥去皮的時候，注意做好面板防護，防止過敏，可以戴好手套。

第2步：準備好臘腸丁和洋蔥丁，洋蔥丁炒一炒，可去腥提香，生薑可按個人喜好而放，薑絲或薑片，可以更好剔去，有的小朋友不吃薑，可準備薑絲或薑片，或不放也可以。

第3步：鍋中加入少量的食用油，加入洋蔥丁炒香，加入臘腸炒一炒，炒出香味。如果是肉丁、牛肉丁皆需要炒一炒，去腥提香。

第4步：加入雜蔬粒、山藥丁炒勻，加入適量的紅燒汁、生抽醬油炒勻，紅燒汁可以提色、生抽可以調味，臘腸也有鹹味，這裡就不用加鹽了。

第5步：炒過的食材與大米同入電飯鍋中，水量沫於米麵，0.5CM左右，但也是按各種米質、和蔬菜而定，稍微比平時煮飯少一些即可。

第6步：按下煮飯鍵，時間到之後即可煮成。如果喜歡香蔥味濃郁的，待米飯熟後加入，拌勻，加蓋燜一燜。

小貼士：1、食材隨意搭配；2、水量不宜過多；3、調味料隨個人喜好而定。#美食戰疫#