皮蛋拌豆腐

烹飪簡單，皮蛋豆腐是一道傳統名菜，中國各地常見的家常菜、涼拌菜之一；是採用內脂豆腐、榨菜、皮蛋、香油、香菜等原料製作而成美味佳餚，製作簡單，營養豐富，清熱解火，富含人體所需的多種營養成分。

材料準備皮蛋：2個嫩豆腐：100克香油：半湯勺白糖：半茶匙鹽：少許生抽：1湯勺香醋：半湯勺胡椒粉：少許辣椒油：半湯勺小米椒：3個蒜：4瓣蔥：1根做法

1、開水裡加少許鹽，放入嫩豆腐泡5至10分鐘。

2、小米椒、蒜、蔥洗淨，皮蛋。

3、小米椒切結、蒜切粒、切蔥花，皮蛋切塊。(不好意思皮蛋這回切的醜了點哈)。

4、嫩豆腐撈出控幹水，切小塊。

5、如圖放入嫩豆腐，擺上皮蛋。

6、取一淨碗，加入蒜粒、小米椒結、香油、生抽、香醋、白糖、胡椒粉、鹽、辣椒油調勻。

7、淋在豆腐和皮蛋上，再撒上蔥花。

8、拌勻即食，來一張封面圖。

小貼士

1、吃辣少的，可以省略辣椒油或小米椒。

2、皮蛋可切自己喜歡的形狀。