【花膠銀耳羹】

材料：花膠10克，銀耳1朵，桂圓肉10克，紅棗20克，蓮子15克，冰糖適量

做法：1、準備好材料，花膠10克，銀耳1朵，桂圓肉10克，紅棗20克，蓮子15克。

2、花膠提前一天用冷水泡發，泡發的時候可以加少許料酒，去腥。

3、蓮子因為不易煮爛也要提前浸泡一下。蓮心可以去掉也可以一起煮。

4、銀耳用清水泡發後去掉蒂部黃色部分，清洗乾淨。

5、把泡發好的花膠清洗乾淨後剪小，當然也可以整個一起煮 。

6、泡發好的銀耳放入砂鍋，加入足量的清水，再把花膠和蓮子一起放入。

7、大火煮開後小火熬煮30分鐘後加入清洗乾淨的紅棗和桂圓肉。

8、直至煮到銀耳起膠後加入適量冰糖，冰糖的量可以根據個人的口味來加。

9、冰糖融化後即可熄火，等它自然冷卻就可以了吃了。

10、滿滿的膠質，吃起來軟軟糯糯，做法也簡單，值得一試。

【小貼士】：

1、花膠要提前用冷水泡發，泡發的時候可以加少許黃酒，去腥。

2、銀耳泡發只需將銀耳直接浸入涼水中，經過3～4個小時的浸泡以後，水分能夠滲透到銀耳中，使其變成半透明狀，這樣泡出的銀耳不僅數量最大化，而且品質較為優質。

3、蓮子不易煮爛，所以也要提前浸泡。