不知道大家有沒有吃過糯米糕，很多朋友是非常喜歡吃的，但是最近一段時間有很多朋友常常抱怨，什麼事情需要在家裡親力親為，可是卻常常失敗。之前就聽聞過糯米糕，做起來非常的簡單，但是也不知道為什麼，自己在做糯米糕的時候卻顯得尤為複雜。為什麼會出現這種現象呢？最關鍵的原因還是因為，很多朋友沒有掌握最關鍵的訣竅，如果你是一個很少做飯的朋友，那麼想要做糯米糕就一定要從最簡單的方法入手，而且這種方法做出來的糯米糕，口感一點都不比外面買的差，因此不妨嘗試一下吧。

【菜品名稱——糯米糕】

【所需食材】：糯米粉、雞蛋、葡萄乾、蔓越莓幹

【所需配料】：白糖、溫牛奶、豆沙餡

【烹飪方法】：首先要準備一個大碗，大碗的要求就是無油無水，一定不要有任何的多餘物質，然後把糯米粉直接倒進去。接著再給糯米粉當中加入白糖和酵母，並且再把提前準備好的雞蛋也加進去，此時一定要充分攪拌均勻。需要注意的是要根據自己的實際人口來進行判斷，千萬不要出現雞蛋放多了或者放少了的現象，因為這樣的話都會導致最終的口感不是特別的好。完成好了之後再倒牛奶，牛奶一定要分批次倒入，而且一定要保持是溫牛奶。

一邊到牛奶的過程當中，就要一邊用筷子攪拌，一直看到糯米粉變得非常細膩，而且看上去沒有任何的顆粒為止，此時已經呈現了麵糊的狀態，那麼就直接把蓋子蓋上。蓋子整個過程大概需要一個小時，把麵糊直接放在旁邊，大概醒發一個小時左右。時間到了以後，這其中就有很多氣孔，有氣孔的話就很難蒸熟，並且在蒸熟的過程當中，會出現一些不太好看以及塌陷的現象，所以需要用筷子順著一個地方攪拌，把其中一些多餘的氣排出去，這個過程是絕對不能缺少的。

然後再準備三個小碗，用刷子把每一個小碗裡面都刷上一層食用油，刷油的主要目的是為了防止粘黏，然後用勺子舀一勺麵糊倒在裡面。一定要注意千萬不要一次到的太多，大概小碗的一半就可以了，倒進去之後再放一小勺紅豆餡放在上面。至於豆沙餡可以根據大家的喜好來進行更改，也可以直接放上一些其它的餡料，這樣的話口感也會特別的好，當然這個過程需要結合自己的實際需求。倒上一層豆沙餡以後，再舀一勺麵糊蓋住豆沙餡，做好以後把這三個小碗直接放在蒸鍋裡再度醒發一遍。

這一次的醒發時間大概在15分鐘左右，接著再開啟蓋子，把自己喜歡吃的葡萄乾或者蔓越莓幹都灑在上面，這個過程主要是起到裝飾的作用，但是灑上去之後再把小碗蓋住。這時候可以使用耐高溫保鮮膜，接著再上大火蒸大概15分鐘，等時間到了以後不要馬上開啟蓋子，因為如果此刻馬上開啟蓋子的話，也會出現口感變硬的現象。還有一種情況是，如果此刻開啟蓋子也很容易出現塌陷的現象，總之看上去都不會特別的完美，此時需要做的是再把這三個小碗放在鍋中燜，大概5分鐘左右。

5分鐘左右到了以後再直接把小碗取出來，放在旁邊晾涼，建議大家千萬不要想著馬上脫模，一方面是脫模不會馬上成功，另外一方面是沒有放涼，口感也不會特別的好。只有等到完全放涼了以後，再把糯米糕倒出來，此時吃起來口感就非常的好了，而且營養方面也是非常均衡的。很多朋友們都非常喜歡吃這樣的糯米糕，那麼平時在生活當中就可以積極嘗試一下，想必一定能夠給你帶來不一樣的口感，而且有很多朋友說自己做出來的總會顯得非常的甜美。

需要注意的是整個烹飪過程沒有什麼額外注意的地方，但是一定要注意使用的碗絕對不能夠有任何的水汽，因為如果碗中有其他的雜質，烹飪起來不太容易，更重要的是這樣烹飪起來也不會特別好看。另外一方面需要注意的是不要馬上脫模，一定要在旁邊適當晾涼以後再進行這步操作，如果說提前想著脫膜，那麼後續操作就比較困難，而且此刻也不容易定型。這幾個步驟就是生活當中比較重要的，如果能夠學會的話，基本上是不會失敗的，不妨嘗試一下哦！