在日常的生活之中，也都可以隨時隨地的看到，總是有一些人們，在喝酒的時候，用花生當成下酒菜在吃，現在的花生的身影經常可以看到，像是油炸花生米、麻辣花生、普通花生米，這些花生做出來的美食，也都深受到了我們的喜歡，其實花生有著不少種類的吃法，畢竟花生也都十分的好做，吃起來味道也都很香，能夠滿足大部分人們的味蕾。不過，在上海就有著一道菜，那就是怪味花生，這款美食也就以怪怪的味道而出名的，因此也都深受到了不少人們的喜歡。

不過在做怪味花生的時候，很多人也都表示和外面買來的味道，完全不一樣。其實，怪味花生想要做到精緻，想要做出外面飯店的味道，主要還是需要掌握當中的一些技巧的。一旦掌握了真正的做法，我們就可以讓花生米變得更好吃，甚至也都可以製作進行售賣，今天我們就來分享這道美食的做法，按照這樣的做法進行製作的話，想必也都能夠深受家人們的喜歡的！怪味花生實際上，完全不需要任何的一滴油就可以簡單的製作出來的，不需要炸，不需要煮，這樣的方式做出來的美食，想必很多人也都認為不是很好吃吧，實際上只有嘗試過的人，才能夠明白這樣的花生米依舊能夠達到香脆可口的美味口感！

首先我們就需要在製作之前，將所有的食材都準備好，花生米400克、食鹽、糖、辣椒麵、花椒麵、孜然粉、澱粉、水。第一步我們就需要將花生米準備好，花生米就是需要我們仔細的進行選擇的，如果花生米之中有發黴的，那麼在做出來之後，我們也就看不出來到底是好似乎壞了，吃下去就很影響心情，將完整的花生米放入清水之中進行浸泡，大約浸泡了30分鐘之後，就可可以從清水之中撈出了，將花生米表面的水分控幹之後，才能放入鍋中。

很多人也都認為在花生米放入鍋中之前，就需要在鍋中加入少量的油，但是這也都是我們認為的，千萬不要這樣做，我們的鍋內不需要放任何的一滴油。將花生米在鍋內，在小火的狀態下進行翻炒，等到花生米的表面顏色發生了改變的時候，就可以撈出了。當然，我們如果不想用平底鍋進行翻炒的話，也可以將花生米直接的放入烤箱裡進行烤制。怎樣才能夠評判花生米是否可以撈出呢，等到花生米的紅皮外衣都脫下的時候，就必須要從鍋中撈出了。

將花生米放在盤子之中進行晾至，等到不燙手的時候，我們再將紅色的外皮都脫掉。接下來我們就需要找到一個乾淨的飯碗，在碗中加入辣椒麵、花椒粉和食鹽，用筷子進行攪拌，另外準備一個碗，加入少量的澱粉，然後放入微波爐內2分鐘的時間，然後在從微波爐之中取出。重新找到一個碗，加入少量的水，加入適量的白糖。最後我們就需要進行熬製糖汁了，我們需要將平底鍋的火候轉為小火，將所有的調製好的白糖倒入鍋內，不斷的進行攪拌，以此來防止粘鍋，我們先將白糖炒化之後，等到鍋內泛起的泡泡越來越多的時候，我們就可以將火關閉了。

將之前翻炒好的花生米放入鍋中，繼續的進行翻炒。將之前調好的調味料再次的加入鍋中進行快速的翻炒，等到每一刻花生米的表面都沾上了一層調料粉的時候，我們就可以停止翻炒了，最後將熟澱粉撒入鍋內，等到花生米的表層都有了一層白色的霜之後，我們就可以將花生米盛入盆中了！按照以上的方法，我們就可以直接的做出這樣的一道怪味花生了，想要吃的時候，隨時就可以在家中吃到，這樣的一款解饞又美味的小零食。

不管是男女老少也都十分的喜歡的，並且對於男人們來說也絕對是一個很好的下酒菜！花生米本身的營養價值也偶讀很高，我們時常的吃一些，對我們的身體也都有很多的好處，並且這款花生米並不需要花生油進行製作，即便是吃得再多也都不需要擔心我們會不會變胖，按照這樣的食譜進行製作，也都可以輕鬆出鍋，掌握了技巧之後，相信應該會有不少的人都能夠輕鬆的做出來吧？想要吃到這樣的小零食，就趕快在家中嘗試一下吧！