炒松花蛋有竅門，很多人少做一步，難怪雞蛋不滑嫩

雞蛋在這個時期可是非常好的食材，原因在於它可以囤貨，製作方法也是千變萬化，什麼荷包蛋，煮雞蛋，茶葉蛋，還可以炒著吃，炒松花蛋，大蒜炒雞蛋等等，哦，對了還有燉蛋，如果加點鹹蛋黃，簡直是人間美味啊。今天帶來的做法類似松花蛋，不過我給它加了點料，鮮上加鮮。

筍尖松花蛋

【製作原料】：

春筍一棵

雞蛋 三個

鹽 1茶匙

小蔥 一把

色拉油 適量

【製作方法】：

1.春筍剝去外殼，用刀削去外皮。將春筍的筍尖切下來，清洗乾淨。

2.將筍尖切成小份。

3.鍋內加入足量水，煮開，加入筍尖焯水，這一步有助於去除筍的特殊的辣味，將筍尖切成末。

4.雞蛋打入碗內，加入少許水，加入料酒。加入適量水雞蛋會更加嫩，炒出來的量也會更多一些。

5.將筍尖末加入雞蛋液中，攪拌均勻。

6.加入香蔥末，攪拌均勻。

7.加入鹽，攪拌均勻。

8.起油鍋，加攪拌好的雞蛋液，等待慢慢凝固後，一邊用筷子劃散，也可以用鍋鏟。

9.加入少許水，煮一會即可。

【一定要看的小提示】：

1.這裡雞蛋中加入少許水雞蛋會比較嫩。

2.加入蔥會讓雞蛋更香。

3.加入筍尖後的雞蛋口感豐富。

4.想吃嫩的少炒一會，相反老一點的就多炒一會。