冬季最愛吃的肉是羊肉，肉質鮮嫩，味道鮮美，營養價值高。天冷的時候吃是最好的選擇。羊全身都是寶，連羊皮都可以吃。羊皮富含彈性膠原蛋白，羊肉又軟又嫩。不管是燉的還是烤，都是美味的食物。

有很多人不喜歡吃羊肉的羶味，今天我就給大家分享一個，羊肉去羶味的做法，保證你吃一次就能愛上它。

白蘿蔔燜羊肉

材料：羊肉、白蘿蔔、生薑、大蒜、香菜、肉桂、香菜、幹辣椒、料酒、醬油、蠔油、胡椒、鹽。

第一步：先用溫水清洗羊肉，然後在水中浸泡1小時左右，去除羊血和羊肉的氣味。你可以加一兩塊羊蠍子。燉羊肉味道會更好。

第二步：將羊肉切成塊，冷水下鍋，將薑片、蔥和料酒放入水中，去腥味。煮沸後，取出並用溫水沖洗乾淨。

第三步：將白蘿蔔切塊，大蒜切成兩半，薑片、辣椒切斷、香菜，然後準備好所需的所有材料。

第四步：將鍋中的油加熱，放入蒜瓣和花椒炒香，然後把花椒撈出，放入薑片、肉桂、香葉、乾紅椒和冰糖炒香，放入羊肉，放入料酒，大火爆炒。

第五步：將羊肉翻炒至酒蒸發，加入醬油翻炒至變色，然後將羊肉翻炒至一邊，將白蘿蔔放在另一邊，加入生抽，白蘿蔔和羊肉一起翻炒，加入蠔油，倒入適量開水，沒過羊肉即可。

第六步：將羊肉煮沸，撇去表面的泡沫，轉中火燜燉30分鐘。如果你想快點，可以換個壓力鍋，燉10分鐘。

第七步：將羊肉燉至軟爛，拌入少許鹽，加入胡椒粉，撒上香菜出鍋。

如果是用高壓鍋燉的，燉後需要換回以前的鍋。大火收汁，然後放入鹽、胡椒、香菜，出鍋。