韭菜炒香乾

材料：韭菜一小把，香乾6塊，紅椒一個，油適量，鹽少許，生抽數滴。

做法：

1.韭菜洗淨，切段，香乾洗淨，切細條，紅椒去籽切絲；

2.炒鍋加油燒熱，下紅椒絲和香乾翻炒，加入少許鹽、生抽調味，可加少許水；

3.不停翻炒，待香乾吸收湯汁變軟變得蓬鬆，加入韭菜，翻勻，待韭菜變軟即可起鍋

粉絲燒大蝦

材料：粉絲、基圍蝦、蔥、姜、蠔油、生抽、糖、雞精、料酒、鹽

做法：1、蝦去蝦芒，蝦線，用剪刀將脊背到尾巴的部分剪開，用料酒與少量的鹽抓勻，醃10分鐘；

2、粉絲用溫水泡發，蔥姜切粒；

3、鍋內熱油，五成熱時，下入薑末、蝦，中火，用鍋鏟輕壓蝦頭以擠出蝦黃，煸至油發紅時，調入蠔油、生抽、糖、雞精以及少許水，充分炒勻；

4、下入粉絲，保持中火至湯汁完全被吸乾，下入蔥末即可起鍋。

醬香豇豆

材料： 長豆角、豆瓣醬（或黃豆醬）、蔥、姜、鹽、雞精；

做法

1.將豆角摘成段，洗淨。

2.向鍋中倒入油，油溫後放入蔥姜，炒香。倒入長豆角，翻炒，再加入豆瓣醬接著翻炒幾下。

3.向鍋中倒入適量的水，蓋上鍋蓋燜煮一會兒。

4.大約4分鐘左右，嚐嚐味道的鹹淡，適量的加入鹽和雞精。

5.最後就可以裝盤了。

蘿蔔絲蝦丸湯

材料：白蝦300克、蘿蔔100克、蛋清1個、薑片3片、蔥絲少許、澱粉2茶匙、鹽2茶匙、料酒1湯匙

做法：

1、白蝦去頭去殼，抽去蝦線；蘿蔔去皮切細絲備用

2、蝦仁用刀背粗剁成蝦蓉，不必剁的太碎

3、蝦蓉加入適量蛋清、料酒、鹽、澱粉用力攪拌，用筷子順時針拌至蝦蓉上勁

4、取適量攪拌好的蝦蓉用勺子挖成丸子狀，滑入煮沸的開水鍋汆燙至蝦丸變色後撈起

5、另起鍋加水燒開，放入薑片、蘿蔔絲煮至沸騰後加入蝦丸小火慢燉10分鐘

6、關火後加入少許鹽和蔥絲即可

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