算起來已經宅在家二十幾天了，其實這些不出門的日子並沒有覺得很難熬。因為現在的人並不像以前那麼愛湊熱鬧，每個人都忙忙碌碌的，平時不上班的時候，除了出門採購，宅在家的時間居多。我家也是喜歡這樣全家在一起歡聚的尋常日子。現在孩子們都是網上教學，所以我每天的時間就是家人的三餐美食和督促孩子們學習，日子過的也是很充實。宅在家就是給國家做貢獻，用美食來增強體質，提高抵抗力，戰勝病毒！

去年春天，婆婆買了幾隻小紅頭鴨，打算長大以後，過年的時候吃。我也是第一次吃，看著紅頭鴨的肉色比較深，一直沒有敢動筷子，我家倆孩子都屬肉食動物的，只嚐了一口，就嚷嚷著“真香”，都說饞人耐不住美食的誘惑，趕快嚐了嚐，沒有雞鵝肉的腥氣，倒是有點像驢肉的香味，哪怕是紅頭鴨胸肉也不柴，可以用香氣撲鼻來形容，不放味精味道也很鮮美！而且價格也比豬肉便宜不少，即使到集市上買，也就十幾二十幾一斤，所以只要在集市上見到，一定要買來嚐嚐哦！

婆婆拿來的紅頭鴨個頭比較大，所以一隻紅頭鴨我燉了三次，今天燉了其中的三分之一。

所需食材：紅頭鴨（三分之一隻）山珍菇 蔥姜 花椒 八角 油 鹽

詳細製作方法：第一步首先處理一下紅頭鴨肉，剁成塊的紅頭鴨涼水入鍋焯水，開鍋後繼續煮兩分鐘，撈出再次清水沖洗乾淨。山珍菇提前泡發。

第二步另起鍋燒油，油熱放入蔥姜，花椒，八角小火炒出香味。

第三步放入焯過水的紅頭鴨肉煸炒。

第四步炒至肉出油，倒入適量清水燉煮。因為這隻紅頭鴨生長期已經一年了很耐煮，所以我添的水比較多。

第五步大火燒開轉小火，繼續燉煮一個小時左右，紅頭鴨肉已經八分熟了，放入泡發好的山珍菇，山珍菇最好是用雙手攥掉水分，味道更好吃。

第六步接著燉煮十分鐘，鍋內食材已經全部熟透，放鹽調味即可。

家常版的燉炒紅頭鴨就做好了，看著大塊大塊的瘦肉，是不是很有食慾？