過春節，天天大魚大肉吃膩了，試試這道羹，去燥解膩，上桌搶著喝！

平時總能聽到有人在耳邊抱怨，說今年真的是最閒的一年，整天地呆在家裡。但是真到了這天天吃大魚大肉的時候，我反倒覺得還不如自己一個人吃點清淡的好。那些做法油膩的魚肉、雞鴨、牛羊實在是讓人感覺到膩味。

所以我就自己在家摸索出了這道去燥解膩的苦瓜羹，苦瓜的味道爽口，而且苦瓜還含有苦味素，具有開胃的效果，還能幫助解膩。在飯桌上準備上一碗美味的苦瓜羹，絕對是正確的做法，保證一上桌就被人搶著吃！

話不多說，下面我們就一起接著往下看看這次的苦瓜羹到底是如何製作的吧。

[所需食材]：

苦瓜、金針菇、生薑、雞蛋、澱粉、食鹽、味精、胡椒粉、食用油、香油

[製作方法]：

1、根據各自家中的實際需要，提前在市場上將家中缺少的食材購買好。回到家後我們將準備好的苦瓜用清水沖洗乾淨，然後切成小塊。金針菇同樣是先用清水沖洗乾淨，接著再切成小段。生薑洗淨切成薑絲即可。

2、接著根據各自所準備的食材多少，取出雞蛋洗淨後打碎到碗裡，用筷子將碗裡的雞蛋攪拌均勻。接著再取出一個碗，朝碗裡撒入適量的澱粉，再倒入清水和澱粉一起攪拌均勻，製作成水澱粉。

3、將製作這道苦瓜羹需要用到的食材都準備好後，取出家裡常用的炒鍋，往鍋里加入適量的飲用水。隨後蓋上鍋蓋將水燒開之後，就把之前準備好的苦瓜和金針菇以及生薑一起放到鍋裡熬煮。

4、接著根據自己和家人的口味喜好，朝鍋里加入適量的食鹽和味精以及胡椒粉提香。

5、加入調料後，再將之前攪拌好的水澱粉倒入鍋裡，加入水澱粉可以讓湯汁變得更加濃稠，食用的時候口感會更好哦。

6、最後再把我們早就準備好的雞蛋倒入鍋裡即可，加入雞蛋之後可以用筷子將鍋裡的食材攪拌一些，防止出現黏鍋的情況發生。

7、持續地熬煮鍋裡的食材，直至將食材統統熬煮的完全熟透之後，再往鍋裡滴入適量的香油，就可以準備關火出鍋了。

8、將我們製作好的苦瓜羹從鍋裡小心盛放到提前準備好的碗裡，端上桌後就可以和家人一起分享這道美味又解膩的湯汁了。

大家看完了這道苦瓜羹的製作方法後，是不是也學會了呢？感興趣的話記得自己在家動手試試哦，相信試過之後一定會讓你和家人喜歡上這道美味。

[溫馨提示]：

苦瓜的表面凹凸不平不好清理，所以在清洗之前可以先放到清水中浸泡，這樣會洗得更乾淨。