每天用營養早餐叫醒愛的人，是多麼幸福的一件事情！

今天咱們分享幾款簡單又營養省時的營養早餐餅！收藏起來為自己親愛的人動手製作一次愛心早餐！

一、雞蛋火腿捲餅

【食材】：雞蛋、麵粉、火腿、生菜、芝麻、醬（根據自己口味 選擇）、蔥花

【製作步驟】：

1、取適量麵粉，根據家裡人口來定，加入清水，攪拌成麵糊；用筷子試一下滴落成線就可以；

2、往麵糊裡面滴一些植物油，攪拌均勻，這樣上鍋攤餅的時候可以防止粘鍋；

3、平底鍋刷油，小火加熱，用日常盛飯的勺子舀一勺倒進去，均勻地晃動平底鍋，使麵糊攤均勻，等麵糊輕微固定成型後，擺入幾片火腿腸，撒一些小蔥花和黑芝麻；

4、不用動，小火攤，等全部凝固之後，把小餅翻面，刷上自己喜愛的醬料，再放一顆生菜葉；慢慢地捲起來就可以了；即可出鍋！

二、土豆胡蘿蔔時蔬餅

【食材】：土豆、雞蛋、青椒、火腿、胡蘿蔔、蔥花

【製作步驟】：

1、土豆去皮後直接用擦絲器擦成細絲，然後用清水充分地把土豆澱粉沖洗乾淨；青椒、胡蘿蔔、火腿也分別切絲；

2、準備大盆把食材全部放在一起，加少許蔥花，打入一顆雞蛋，加少許食用油，攪拌均勻；然後再加食鹽，胡椒粉，麵粉再次充分拌勻；

3、鍋裡刷油，放入麵糊，等麵糊表面稍微定型之後，再表面也摸層食用油，可以防止水分流失，做出來的蛋餅外酥裡嫩不會幹！

4、全程小火，中間不停翻面，煎至兩面金黃就可以出鍋了！

三、玉米麵小餅

【食材】：玉米麵、麵粉、牛奶、酵母、白糖、雞蛋

【製作步驟】：

1、取適量玉米麵，加少許麵粉，酵母，雞蛋，白糖混合均勻，少量多次地新增牛奶，不停地攪拌，直到攪拌成麵糊狀態；蓋上保鮮膜，醒發1小時；

2、平底鍋刷油，全程小火，取一勺麵糊滴落成麵餅垂直倒入鍋裡，這樣做形狀可以好看些；

3、不要動，保持小火，直到表面出現小孔後再用鏟子翻面，兩面煎至金黃後就可以出鍋了！還是小時候的味道，香甜軟糯！

四、雞蛋灌餅

【食材】：麵粉、生菜、雞蛋、大蔥、甜辣醬

【製作步驟】：

1、取少量麵粉，加一小勺食鹽，少量溫水，攪拌成棉絮狀，水邊倒邊攪拌，下手揉成偏軟的光滑麵糰；蓋上保鮮膜醒面30分鐘；

2、準備小碗，加少許麵粉，食鹽，花椒粉，倒入熱油，攪拌均勻，油酥就做好了，放一旁備用；

3、另準備小碗打入一顆雞蛋，少許蔥花，少許食鹽，攪拌均勻備用；

4、醒發好的麵糰放案板上，揉搓均勻搓成長條，分成同等若干小麵糰；取一個按平，擀薄抹一層油酥，用手直接塗抹均勻，對摺後從一側捲起來，收口朝下，把餅丕立起來，再次按平，擀成圓餅；

5、平底鍋刷油，放入麵餅，小火煎至定型後翻面刷油；兩面煎至微黃，中間會鼓起泡，用筷子輕輕挑起來，會有分層，把準備好的蛋液倒入一些，蓋好，煎至雞蛋定型，翻面再煎一會出鍋；

6、表面抹一層備好的辣醬，放一層菜葉，捲起來，美美的營養早餐就做好了！

五、蔥花蛋餅

【食材】：麵粉、食鹽、雞蛋、蔥花

【製作步驟】：

1、取少量麵粉，加少許食鹽，倒入清水，攪拌至沒有顆粒的稀麵糊；

2、取幾顆雞蛋，加一點食鹽調味，加入蔥花攪拌打散備用；

3、電餅鐺預熱，盛一勺麵糊，用刮板刮平，稍微薄一點，太厚了不柔軟，成型後再倒入一層蛋液，同樣刮板刮平；

4、等周圍鼓起泡泡後表面刷層熟油，翻面；再煎1分鐘，就可以出鍋了！喜歡吃口味重一點的，在餅裡面抹一層辣醬，捲起來，又香又軟，超級簡單；