千層蛋糕稱得上是看著看複雜，其實簡單的甜點了，班戟皮與水果奶油，一層一層堆一起就可以了，做法很簡單，非常適合烘焙初學者練手。在家做千層，不需要烤箱，只要一個平底鍋就能做。這次更新下千層芒果的方子，新手可以收藏了試試~

【用料】

主材

麵皮

1.雞蛋：2個

2.細砂糖：30g

3.牛奶：250g

4.黃油：35g

5.低筋麵粉：100g

輔材

夾餡

1.淡奶油：250g

2.糖粉：15g

3.芒果（或其他水果切片）：適量（2-3個）

制 作 方 法⒈ 雞蛋打散後篩入低筋麵粉和糖粉，依次加入黃油、牛奶，慢慢攪散面顆粒，再過篩2-3次至順滑。

⒉ 選擇底部圓形較小的平底不粘鍋，用湯勺取約30ml麵糊，晃動鍋子攤勻，無需額外加油全程開小火煎10餘秒，避免產生大氣泡影響賣相，麵皮可脫鍋即可。

3. 只需煎單面。薄薄一層就行了。麵餅大小根據自家的鍋來控制即可。

4.奶油里加入15克糖粉，打蛋器打發至不流動即可。（夏天可以加半片泡軟的吉利丁不讓奶油化的太快）。

5.一層面皮、一層切片水果、一層奶油組裝好，可以根據個人喜好疊6-10層，蓋保鮮膜放入冰箱冷藏2小時以上，就可以切塊享用啦！

切開後享用美味~

小 貼 士❖麵糊約可以煎12～15片，越薄越好。多餘的麵皮和奶油可以包起來做班戟。

❖芒果可替換成其他口感較軟的水果，可以減糖，也可以加一點可可粉等DIY不同顏色的千層。

❖一般放冰箱可以儲存2-3天，儘快吃完哦。