掐指一算，距離上次出門買菜已經10天了，現在宅家的原則就是吃光冰箱裡的所有蛋奶，蔬菜，水果，再出門去繼續扛回第二個10天的，畢竟現在處於關鍵階段，咱不出去瞎溜達就是對社會做的最大貢獻了。看同事晒朋友圈各種囤大米白麵什麼的，我家恰恰相反，吃糧食比較少，吃菜比較多。

翻翻冰箱看著蔬菜都已經吃得七七八八了，本來想熬一鍋白菜豆腐，發現白菜也吃沒了，倒是發現了一袋子酸菜，立刻喜上眉梢，比起大白菜，酸菜更開胃酸爽而且口感清脆，絕對是比新鮮大白菜好吃的一種美食哇。酸菜的吃法也是多種多樣，不管是燉著吃，煮著吃還是做成餃子餡兒，包子餡兒，都吃起來讓人如痴如醉。

大白菜經過發酵後做成酸菜，營養價值大部分都被保留下來，而且還富含乳酸菌，能促進消化還能保護腸胃，宅在家裡活動少的日子，尤其適合吃點酸菜呢。說起酸菜最過癮的吃法，酸菜魚和酸菜白肉絕對是名列前茅的，無奈家裡沒魚也沒五花肉，就直接搭配土豆和凍豆腐來個最簡單的吃法好啦。

【酸菜土豆凍豆腐】

食材：酸菜300克，土豆一個，凍豆腐一小塊，蔥姜，香菜，幹辣椒，生抽，鹽

做法：

1、土豆洗淨去皮切成條兒，凍豆腐切小塊兒；鍋中放適量油，油熱以後放入1個掰開的幹辣椒，接著放入切好的蔥薑片炒香，放入切好的土豆條煸炒2分鐘；

2、放入2克鹽，1湯匙生抽，倒入多半鍋水，蓋上蓋子燜一會，大概5,6分鐘；

3、土豆燜至7成熟的時候，放入切好的酸菜，再放入切好的凍豆腐，繼續蓋上蓋子燜3,5分鐘，關火然後撒上切好的香菜就可以吃了。

這樣一鍋好吃下飯還開胃的酸菜土豆凍豆腐就做好啦，酸菜越吃越香，凍豆腐吸收了湯汁筋斗還美味，土豆軟爛吃著面面的，雖然是一道純素菜，全家人也吃的超級開心呢。宅在家將近30天了，硬菜的肉類真的吃不下了，這樣清爽的燉菜真是勾起滿滿食慾呢。

1、凍豆腐煮的時間不能太長，不然就會吃著口感發硬；

2、土豆煮到七成熟再放酸菜和凍豆腐，不然土豆就不容易煮爛，土豆要煮得軟爛才最好吃。