軟爛入味的牛腩對番茄說,咱們倆可真下飯～ 這道菜色澤鮮豔、甜酸鹹口、肥爛不膩。番茄中的番茄紅素被稱為“植物黃金”，具強抗氧化功能，同樣利於美容及面板健康。番茄紅素和食物中的蛋白質、脂肪結合時更利於人體吸收利用，牛腩性溫，吃多了容易上火，而番茄性偏寒，兩者搭配在一起恰好起到寒熱中和的效果，因此不管是何種體質的人都很適合食用番茄燉牛腩喔～

番茄牛腩煲的用料

洋蔥一個 牛腩500g 番茄三個 土豆兩個 胡蘿蔔一根 鹽適量 黑胡椒粉適量 啤酒一罐 香葉兩片 蒜瓣適量

番茄牛腩煲的做法

步驟1

原料合集，切好牛腩、土豆、胡蘿蔔、洋蔥、蒜（我覺得牛板筋燉爛了也好好吃！就加了半盤板筋）

步驟2

冷水下牛腩進行焯水，去除血沫

步驟3

焯好水的牛腩用熱水洗淨浮沫，瀝去水分備用

步驟4

番茄洗淨後放入開水中汆燙一下，撕去表皮

步驟5

番茄一半切小丁一半切大塊

步驟6

鍋中放油燒熱，下小塊番茄丁炒出沙，擠一點番茄醬

步驟7

下洋蔥塊和蒜瓣炒香

步驟8

放入牛腩快速翻炒上色，加一勺生抽

步驟9

乘出倒入電飯煲，放兩片香葉，加半碗開水一瓶啤酒，燉一個鐘

步驟10

燜好肉之後加土豆胡蘿蔔，撒一點黑胡椒和鹽再燜十五分鐘

步驟11

最後加入大塊的番茄再燜五分鐘

步驟12

超濃郁的番茄牛腩煲就做好啦^_^

番茄牛腩煲的烹飪技巧

1.首選當屬牛腩，因為牛腩在牛肉中的屬於組織較多而且帶有少量的肥肉和筋膜，為最適合。 2.牛腩的價格是牛肉中最便宜的～所以番茄燉牛腩最實惠。 3.牛腩配番茄是遠遠不夠的，因為只是加入番茄，湯汁的感覺還是不夠濃郁，稍加一些土豆可以讓湯汁濃郁起來，主要起作用的是土豆裡面的澱粉。 4.好吃的燉牛肉最好用電飯煲壓一下這樣口感比較好