脆嫩鮮香的炒豆芽，一直是我喜歡的美味。

剛剛用新生的豆芽，做了一盤兒炒豆芽菜，吃起來簡直太香了。

自己生豆芽的好處在於，只要黃豆出芽以後，隨時想吃都可以抓一把炒著吃，新鮮美味。

剛生出一點兒芽的黃豆芽炒出來最香，不要等豆芽長得很長時再去吃，那樣豆芽就不那麼嫩了。

今天炒的豆芽菜用的豆芽，長度就剛剛好。

一般來說，黃豆生長得很快，如果是頭一天晚上泡上以後，第二天早上把水濾掉，等到第三天，黃豆就會生出豆芽來。

中間在間隔兩天，這時候的豆芽抓一把出來，炒熟了，吃起來口感是最好的。

生豆芽的時候，不要讓它見光。如果見光的話，豆芽就不會那麼嫩了，而且還會變綠，吃起來也不好吃。

炒豆芽也是很簡單的，把豆芽取出來，放到盆裡，先用水清洗幾遍，然後控淨水分。

把鍋裡放入油，油要稍微多一點，這樣炒出來的豆芽才特別香。

加入蔥花和辣椒絲炒出香味，然後放入清洗好的豆芽進行翻炒，加入適量的生抽和13香繼續翻炒，等豆芽炒熟了，加入一小勺鹽和味精翻唱均勻，就可以出鍋了。

剛出鍋的豆芽菜，吃起來簡直是太香了。

如果你也喜歡吃豆芽的話，千萬不要去再去外面買了，自己在家生一點豆芽試試，吃過自己生的豆芽，真的不會再去吃超市裡的豆芽兒。